2019年8月24日-25日，由克里夫定位學院打造的“品類之王”研習營遊學項目第一期拉開帷幕，首站到訪方便食品標杆企業今麥郎。今麥部創始人、今麥郎面品有限公司董事長範現國現身交流，為參加遊學的學員們講解企業產品創新策略。
在2015年方便麵市場急速收縮的情況下，今麥郎逆流而上，實現了飲料和方便麵全行業增速第一。根據里斯諮詢的統計，2017 到2018年，今麥郎的增速同比增長20%，遠超同期康師傅的5.7%及統一的3.7%。另據《食品商》統計，2018 年，今麥郎飲品以46%的增速高居飲料品類第一，並且遠超第二名。
為何今麥郎能在市場行業低迷的情況下，增長速度驚人。歸咎原因，得益於今麥郎顛覆性的創新意識。在今麥郎董事長範現國看來，產品是企業競爭的核心密碼，密碼不是產品本身，而是用戶內心，得心智者得天下。
圖：今麥郎董事長範現國為學員們講解今麥郎發展歷史
直擊消費者痛點，麵館面改革方便麵工藝
近年來，今麥郎突破性產品不斷，其中以“今麥郎涼白開”和“老范家速食麵館面”尤為突出。範現國指出2018年，歷時十年研發攻關，今麥郎將“老范家速食麵館面”從幕後推到臺前，對比非油炸方便麵，此產品最大的特點就是“麵條根根紮實沉下去”，“使愛吃麵的消費者，如果沒時間去麵館，就可以吃老范家速食麵館面。“實現了隨時隨地能品嚐軟彈如麵館現做味道的需求。
當年5月，在第三屆中國優質麥產業發展論壇上，經與會媒體試吃，老范家速食麵館面迅速成為“好麥出好面”的代名詞。8月21日，適逢方便麵發明60週年之際，麵館面在方便麵發源地日本東京正式上市，日本主流媒體用“震驚”來形容，日本拉麵大師山本剛志表示，“日本方便麵最大特點是彈力和韌性，但中國的這款麵館面新品最大的特徵，在於面體本身不僅呈現出好的彈力和韌性，更有著柔滑的口感。”
而“柔滑的口感”背後，是麵館面在其誕生之路歷經48個產品開發迭代升級，31項重大藝技術突破，583 次配方設計和工業試驗。”
麵館面的誕生，不僅印證了今麥郎顛覆性的創新，也為行業增長開啟了全新的高點。在範現國看來“企業一定要有打造新物種的意識，要改變固有的思維方式。方便麵行業通過技術突破帶動價值提升，在現有500億體量的趨向穩定的同時，完全可以再創造出新的800億空間，體現高價值的高端面會越來越多，老范家速食麵館面也正是如此應運而生。”
打破固有思維，一瓶“水”也能創新
除了“麵館面”的改革創新，今麥郎的另一產品“涼白開”也在2016年上市後，迅速佔領市場，據悉涼白開已實現20億的市場銷量。其在今麥郎涼白開做水之前，市面上已經有眾多瓶裝水產品，其主打富硒、富氧、負離子等“功能作用”或者“概念噱頭”的水，更是層出不窮。
而今麥郎涼白開瓶裝另闢蹊徑，傳承國人“燒開晾涼喝熟水”由來已久的生活文化習俗，進一步擊中“喝熟水對身體好”的固有思想，打出瓶裝“熟水”的概念，一舉大獲成功。
在範現國看來企業發展需要不斷創新新物種，新物種一方面是新產品，另一方面是新的商業模式，或者推動了一個新的需求。而找準定位成為了涼白開成功的關鍵，所以涼白開一經推出，就給用戶留下了價格親民的“熟水”印象。
據悉今麥郎涼白開採用UT125C超高溫物理瞬時滅菌技術，非臭氧消毒化學工藝，經超潔淨工序灌裝於密閉容器內，方便消費者隨時隨地健康飲水。根據京東今麥郎自營店之前針對東北、華北、華東、中南、西北、西南及華南等七大地區大量消費者進行的滿意度調研顯示，關於“熟悉” 的涼白開瓶裝熟水，超過九成的測評小夥伴表示非常滿意。
持續創新，打造“品類之王”
隨著人們生活水平及健康需求的逐步提高，整個食品行業的發展趨勢發生了深刻的變化，80、 90後逐步成為市場消費的主體，健康化、時尚化、休閒化、味美化逐漸成為食品行業主流發展趨勢。
同時由於交通及購物的便利性逐步增強，消費者“不方便”解決飢餓問題的情況越來越少，“味美” 食品的選擇越來越多，方便麵的“美味”訴求受到極大的挑戰。多種因素的疊加。直接造成了目前整個行業近幾年來一直處於微增長甚至是虧損的狀態，消費形勢的變化迫使方便麵產品的分化創新勢在必行。
“現在，今麥郎推出方便麵行業新品類既麵館面，方便人們隨地隨地享用麵館現做的美味。未來。精緻的個性化的方便麵體量預計會突破3萬包。因此，今麥郎既要培育好現有的推向市場的產品、顛覆性的產品，又要著手做下一個五年的計劃。”範現國表示。
從今麥郎2015年產品“一桶半”及“一袋半”，解決了“一桶不夠吃。兩桶吃不完”的用戶體驗尷尬，再到2018年今麥郎推出老范家速食麵館面。今麥郎一直在不斷通過產品創新、分發渠道、品牌公關等各個方面取得更大的突破和進展。
尤其是在渠道+公關方面，形成了全新的體系。今麥郎品牌管理中心總經理的唐華表示“採用中國蒸煮工藝創造出來的老范家速食麵館面，改變了人們對方便麵整個行業的固有認知，同時創造出一個極具潛力的細分市場。”
圖：左為今麥郎品牌管理中心總經理唐華，中為今麥郎董事長範現國
而比起過往的傳統渠道鋪貨，今麥郎通過天貓、京東等電商渠道銷售，結合小紅書、微博等經營內容，採用“電商限量預售+新營銷造勢”等手法。讓用戶從社交過程中，獲得體驗和安利，形成口碑化運營。
未來，今麥郎將持續推陳出新，實現各品類的向上增長。通過結合自身優勢資源，做好品類思考和品牌表達，做有質量的創新，拿出工匠精神將工作做到極致，打出自己的品牌和特色。
