導讀：穀雨後，土豆絲這樣做最解饞！簡單一做就上桌，比大魚大肉還過癮
哈嘍大家好，這裡是簡食記！穀雨過後，意味著夏天就要來了，這時人們身體的脾胃開始越來越旺盛，正是需要調理的時節，應該多多食用一些新鮮的瓜果蔬菜，增加抵抗力的同時，補充營養。
小簡推薦大家一款蔬菜——土豆，大家可不要小瞧它，春末夏初的新鮮土豆剛剛上市，無論營養還是口感都是其它果蔬不能比的。新上市的土豆，口感綿軟細嫩，不管怎樣做，都是非常不錯的！
要問土豆最好吃的做法是啥？我想會有很多人回答是炒土豆絲，炒好的土豆絲酸辣適口，清香爽脆！但是，經常食用未免會吃膩，今天小簡教您一種新做法，簡單一做就上桌，比大魚大肉還過癮，一起看看詳細做法吧……
所需食材：新鮮土豆，香蔥，麵粉，鹽，豆油。
做法，1：買回的土豆削皮，切成絲，再用清水淘洗幾遍，撈出控幹水分。
2：然後撒上切好的香蔥末，鹽，麵粉抓勻，待用。
3：平底鍋燒熱，加入豆油，油熱之後，下入裹勻面粉的土豆絲煎制。
4：將其煎制兩面金黃，用筷子將土豆攪散，撒上香菜段，就可以出鍋了。
技術要領總結：
1：土豆絲，可以切，也可以用擦床擦，都是一樣的，一定要洗淨，將澱粉洗掉。
2：撒上鹽調味之後，一定要儘快煎完，不然土豆絲會出水，到時候就沒法煎了。
3：加入的麵粉不要太多，薄薄一層就可以，爭取讓每根土豆絲上面都粘勻面粉。
4：土豆絲下鍋煎的時候，油溫儘量高一點，讓其下鍋後就能定型，也能減少吸油量。
穀雨過後，土豆絲這樣做真的非常不錯！外焦裡嫩，蔥香味比較濃郁，無論是下酒還是下飯，都特解饞！煎好的土豆絲可以直接食用，也可以蘸蒜汁食用。蒜汁的調製方式是，蒜泥加醋，生抽，香油，攪勻即可。
大廚小竅門：既然聊到土豆絲，小簡再教您幾個處理土豆絲的小竅門！
1：想要土豆絲好吃，不管是炒，還是拌，最好是用刀切，切好的土豆絲吃起更有爽脆的口感。
2：前期的處理很關鍵，土豆絲切好之後，先用清水淘洗兩遍，然後再用清水浸泡，浸泡時加點白醋進去，這樣效果更好。
3：不管是炒，還是拌，都是要汆燙的，焯水時一定要沸水下鍋，且時間不要太長，20幾秒就可以撈出，出鍋後再用冷水澆淋幾遍，再炒或者拌，這樣就會有爽脆的口感。
4：小簡教您的這種做法，也可以用擦床擦，也可以切，效果都是一樣的，但是一定要淘洗乾淨。
好了，今天的內容就分享到這兒，詳細做法，您get到了嗎？如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討，感恩閱讀，感謝有您……
