鹅点心
用料
澄粉100克；生粉2份10克；糖适量（10克左右）；红萝卜泥少许；黑芝麻
做法
备好材料，100克澄粉和10克生粉、少量的糖混合拌匀，另外10克生粉暂放一边备用
烫面：向混合的粉中冲入沸水，（一定要是锅中刚煮开的沸水）边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟
将烫面趁热揉搓均匀，分次戗入剩余的少量生粉，此时面比较粘手
（可以加两滴植物油）再揉，逐渐变成质地均匀的面团
置于容器里，以湿布遮盖，醒发10分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子
另取一些很少的澄粉和生粉加入少量的红萝卜泥揉成橙色面团备用
塑形：取一块面团捏成天鹅的不同形状，另取橙色面团，捏出鹅的嘴巴，最后用黑芝麻做眼睛
上锅蒸8分钟左右即可，放入盘中摆盘
西兰花沙拉
用料
西兰花1棵；胡萝卜1截；花生酱2大汤匙；芝麻酱1汤匙；白醋一小汤匙；盐，糖；冰水
做法
西兰花，胡萝卜洗净，西兰花切成小朵，胡萝卜切片，开水汆烫30秒
捞出立刻浸入冰水中
待冷却后捞出，沥干水分，盛盘备用
将花生酱，芝麻酱，白醋，少许盐，糖放在小碗内，每次加入少许水搅拌，直至成为柔滑的沙拉汁
将花生芝麻酱醋汁浇在西兰花上，即可。
南瓜发糕
用料
老南瓜300g；白糖15-30g；普通面粉100g；低筋粉150g；酵母1茶勺tsp；牛奶80g；红枣/蔓越莓适量
做法
准备食材。
将老南瓜去皮，切成大块。
蒸锅中加凉水，锅开后放入南瓜块，中火加热20分钟至南瓜熟透。
蒸好的南瓜放凉后搅拌成南瓜泥。
然后加入牛奶。
再加入白糖和酵母。
搅拌均匀。
在南瓜牛奶糊中加入面粉，搅拌均匀。
在模具上涂适量植物油。
将南瓜糊倒入模具中。
抹平表面，发酵至二倍大。
在发酵好的南瓜面团表面撒上适量蔓越莓做装饰。
蒸锅中加入足量的水，大火烧开，放入发酵好的面团，中小火蒸20-30分钟。
蒸好的南瓜发糕柔软蓬松。
吃起来香甜可口。
红烧黑鱼
做法
1黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时；
2腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉；
3煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎；油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时；用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再；煎一会，翻面后也用同样的方法煎另一面 ；
4煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角；加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开；放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会；烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。
酸辣萝卜丁
材料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、熟白芝麻、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒。
做法
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁。
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分。
3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香。
4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上。
5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制。
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
红烧牛肚皮
做法
1、把牛肚皮（即牛腩部位）先放沸水锅里汆一水，捞出来再切成大拇指宽的一字条。
2、净锅上火，放菜油和色拉油（各半）烧热后，下入牛肚皮煸干水汽，等到放八角、桂皮、南丰蜜橘皮、香叶、干辣椒节、姜片和葱节一起煸香后，烹入米酒炒几下，再掺清水，加盐、鸡精、味精便倒入高压锅，上火压至软熟，离火待用。
3、出菜时，取净锅上火放菜油，先下干辣椒节、大蒜子煸香，再把压好的牛肚皮和适量原汤倒进去，加酱油和老抽调色，改旺火收汁，起锅前撒些葱段并淋香油，即成。
红烧鱿鱼
材料：鱿鱼，生姜，大蒜，干辣椒，八角适量，小葱一根，色拉油，冰糖，料酒，酱油，味精适量。
做法：
1.整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。
2.油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。
3.放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。
4.放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5.大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。
