近日，疫情影響嚴重的餐飲行業迎來一個好消息，米粉新銳品牌嗦粉佬宣佈順利完成天使輪融資。
此輪融資由新加坡優貝迪基金會領投，吃貨大陸跟投，總金額為人民幣1000萬。
值得注意的是，吃貨大陸除了投資嗦粉佬以外，在未來，還將會把嗦粉佬納入其區塊鏈生態中。
“其實，在此之前，我是沒想到的。”嗦粉佬創始人鄭子龍如是表示，“但我相信，這次跨界的聯動，會有意想不到的效果。”
他表示，嗦粉佬的計劃是5年內在全國開3000家店，市值超過100億，真正成為餐飲行業的“米粉之王”。
嗦粉+區塊鏈，兩個截然不同的事物之間的聯合，能否產生令人驚訝的化學反應？
【深鏈原創】
文丨zy
操盤嗦粉佬：直擊千億米粉市場的痛點
2019年10月，在朋友推薦下，鄭子龍第一次嘗試了上海的“美琪米粉王”，瞬間被其味道所征服。
吃過米粉之後，鄭子龍便決定投身其中。
在此之前，鄭子龍接連操盤正新雞排、骨氣哥以及北京外賣日均千單、月均萬單的食光品牌，成績優異。
作為一個互聯網餐飲界的“老饕”，面對美食，鄭子龍總有一種異於常人的敏銳。
“就當下而言，雖然目前市面上的米粉店種類繁多，但是有品類無品牌，真正做成全國性的大品牌的並不多。”鄭子龍告訴深鏈財經，“中國的米粉行業市場規模則接近千億。”
據不完全統計，我國有接近40%以上的居民把米粉作為早餐主食。
緊接著，鄭子龍便很快聯繫到了美琪米粉王的負責人趙宇霞，表達了自己的想法和合作意向。
雙方一拍即合，但與此同時，趙宇霞也有一個擔憂，那就是，不敢貿然用自己的招牌去做試驗。
在此之前，美琪米粉王已經有62年的歷史，2005年，美琪米粉王進入上海後，曾獲大眾點評網“上海桂林米粉排行榜第一名”。
鄭子龍表示，自己可以先幫美琪米粉王免費運營一段時間。如有成效，再談合作。
最終，鄭子龍的實力得到了趙宇霞的認可。
2019年12月，雙方決定對“美琪米粉王”進行品牌迭代和升級，新的品牌名稱為嗦粉佬，並由鄭子龍擔任品牌創始人。
嗦粉佬由此誕生，此時距離鄭子龍第一次品嚐美琪米粉王，只過去了兩個月。
兩個月很短，但鄭子龍發現的問題卻有不少。
首先，現有的米粉店以夫妻店、加盟店等小店居多，為了追求利潤降低成本，從而導致食品安全問題無法保障；其次，米粉行業存在地域差異和供應鏈等問題；除此之外，現有米粉店多以線下為主，線上運營經驗少，打法不熟悉，盈利能力差，不規範；另外，米粉市場尤其是廣西米粉普遍存在有品類無品牌的現象，缺乏全國性的知名頭部品牌；最後就是，米粉行業整體缺乏傳承和創新。
面對上述問題，鄭子龍一方面通過翻牌加盟模式快速擴展線下門店，另一方面藉助外賣形式擴展線上市場，以求嗦粉佬能夠實現規模化運營的目的。
此外，鄭子龍還採用“集採集買”的形式來降低成本，並通過實時監測各門店的訂單數據來對嗦粉佬的產品和運營模式做出及時的調整。
但更重要的，是找投資。
得益於鄭子龍在餐飲行業的優異成績，找投資的過程比他預想的還要順利一些。
“我就是看中了鄭子龍的能力，以及米粉市場的廣闊前景才決定要投他們。”區塊鏈項目吃貨大陸創始人洪七公告訴深鏈財經，“此外，我還給他們帶來了新的元素，對區塊鏈的擁抱態度，也是我們決定投資的關鍵因素。”
嗦粉佬背後的區塊鏈玩法
“我其實早就知道區塊鏈了。”鄭子龍告訴深鏈財經，“但真正瞭解它，還是在一場講座中。”
在此之前，鄭子龍認為區塊鏈是一項高新技術，和傳統餐飲行業沒有什麼聯繫。
早先，鄭子龍報名成為了洪七公餐飲區塊鏈提速營的學員。
2019年12月8日，CSDN副總裁孟巖來杭州講課。在課上，孟巖表示，區塊鏈改變的是生產關係，科學技術給產品和品牌賦能，而粉絲和公司是利益共同體，持有Token的人享有未來收益。
深受啟發的鄭子龍，開始思索如何將區塊鏈和餐飲行業結合起來。
“畢竟，傳統招商加盟模式已經是一片紅海，新品牌成功幾率越來越小。”鄭子龍告訴深鏈財經，“而區塊鏈行業的社區驅動通證經濟理論在一定程度上與餐飲招商加盟模式不謀而合。”
受區塊鏈技術啟發，嗦粉佬聯合餐飲行業其他加盟商和合夥人，共同成立了中粉社區，並由此開發了一套通證積分體系CSF，用於米粉門類的品牌發展。
值得注意的是，CSF不是傳統意義上的加密貨幣或者股權證券，而是對於品牌價值的量化表現。
“品牌價值由消費者、加盟商、品牌運營方以及其他利益相關者，通過使用Token的方式表達而實現。”鄭子龍向深鏈財經解釋道。
據瞭解，CSF能夠幫助社區買斷品牌加盟權，即當一個品牌想要加入社區，就必須出讓一部分門店加盟權給社區，從而獲得社區的賦能。被買斷的加盟權以社區Token的形式表示，持有Token就意味著持有品牌加盟權。
另一方面，持有Token的用戶可以用自己的Token為喜歡的門店投票，並由此獲得持續的紅包獎勵以及消費券獎勵。
除此之外，嗦粉佬還將在供應鏈領域採用區塊鏈技術用以追蹤食品的走向。
嗦粉佬的這一想法，得到了吃貨大陸創始人洪七公的支持。
2018年3月，洪七公創辦餐飲品牌價值發現平臺吃貨大陸，旨在解決各個餐飲品牌的品牌價值流轉性問題。
在洪七公看來，如果一個連鎖餐飲老闆手裡的品牌儘管值錢，但不能用來買東西，不能用來發工資，那有什麼用？
“儘管存在客觀價值，但和不良資產一樣，處於閒置狀態，不是很浪費嘛？”洪七公如是表示。
由此，嗦粉佬最終選擇EAT.FAN作為自己的合作伙伴。
“在我看來，選擇EAT.FAN，一方面由於行業契合，另一方面比較重要的是EAT.FAN是做價值投資的平臺，重度垂直深耕實體餐飲消費領域的數字資產，上線的數字資產全部都有真實的線下實體業務支撐，以真實的價值創造為宗旨。我想這很大程度上遏制了交易的亂象。”鄭子龍告訴深鏈財經，“最重要的，是對我們社群用戶權益的保障。”
嗦粉佬如何利用通證打造“米粉之王”
據瞭解，CSF總共發行2億枚，其中將有70%用於置換嗦粉佬未來所有門店品牌價值所需數字資產；17%用於技術開發和中粉社區治理；10%獎勵給嗦粉佬品牌運營團隊；最後的3%贈送給嗦粉佬配方貢獻者。
值得注意的是，置換品牌價值的意思就是，凡加盟嗦粉佬的門店均需按照當時CSF的價格來繳納一定費用以換取相應的與門店品牌估值等量的CSF。然後食客們通過在門店消費，來獲得CSF，並依此來獲得後續的一些福利。
儘管CSF的名義流通量在總量中佔比達到70%，但據鄭子龍預測，由於未來Token的應用場景很清晰，落地的需求很大，大部分Token會在流轉過程中通過用戶投票、享受紅包福利以及消費券獎勵過程中被各大門店回收。
因此，真正的CSF流通量會很少。
再加上，嗦粉佬接入EAT.FAN體系之後，會根據“餐飲品牌共識強度指數”來觸發回購通縮機制，導致市面上的品牌幣總量不斷減少。
從而使得CSF的價值自然而然地水漲船高。
對用戶而言，一方面能持續不斷的享受到上述的各種增值福利，另一方面，當用戶持有足夠數量的品牌Token之後，還可以兌換餐飲加盟權，加盟權可以轉讓，也可以用來自己開一家嗦粉佬的加盟店，從而獲得更為長遠的利益。
對商家而言，用戶和商家之間的利益關係則是由Token來實現。用戶通過用Token給加盟商投票就可獲得店鋪經營帶來的利潤分紅，對加盟商來說，Token被用的頻次越高，說明這個社區越活躍，社區用戶的積極性決定加盟店的發展速度。
手握傳統餐飲行業的巨大潛力的嗦粉佬，再加上區塊鏈技術的賦能，其前途不可估量。
據鄭子龍預測，通過區塊鏈技術，嗦粉佬計劃未來5年順利鋪開3000家店鋪，達到100億市值，CSF通證的生態GDP增長率應在100倍左右，而如果還有其他米粉品牌加入則會更高。
“其實這種預測是幾乎可以確定的。”鄭子龍告訴深鏈財經，“最近中粉社區已經收到幾家米粉品牌的詢問和關注，有望啟動第二個品牌的加入。”
實際上，引入區塊鏈和通證經濟並不是目的，而是為了更好賦能實體店，讓嗦粉佬更快更好的開往全國，讓米粉行業更受歡迎。
“儘快讓全國各地的人都能吃到正宗的桂林米粉，這才是我的終極目標。”鄭子龍最終強調。
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