国庆后的厦门天气，如过山车般骤降，一秒入秋。四季草长莺飞，时不同食不同。这种天气的食物选择，更为讲究。“食唯求本，物唯索源”，而在厦门新开的宝龙一城4楼的空中花园，有这样一家日式餐厅——莺时，将正统怀石铁板烧带入厦门。
环境首先就令人觉得很舒服，暖黄的色调，搭配外面空中花园的格调，一进来就令人感到放松。
怀石料理重视食物与季节的自然配合，春笋秋蕈，夏瓜冬蟹，什么季节用什么鱼、选什么菜都非常讲究，菜单都会根据时令调整变化。这期的主打菜单是“柏”。现在的怀石料理一般有10余道菜品，最基本的“一汁三菜”必不可少，汁即汁物，以海鲜或味增熬汤，三菜即鱼生贝类、炖煮菜肴和烧烤菜肴。此外还分先付、八寸、向付、盖物、烧物、油物、酢肴、中猪口、强肴、御饭、止椀、香物、水物等等，不一而足，也不可一概而论。此外再加米饭或粥等御饭，真是足够丰富。所以你说吃不饱？虽然是一道道上，但当你起身那一刻却分明有满足的饱腹感。
一道道菜不仅是味觉的享受，也是视觉的享受。从食材、摆盘再到入口，无不惊艳。
御造的鱼生开启了味蕾盛宴，牡丹虾、鲔鱼赤肉、日本帆立贝、日本池鱼、日本寒鲥鱼配以鲜磨的芥末，口感清新而又鲜美。
黑松露鹅肝茶碗蒸，黑松露是在桌边现磨撒入，因此整个茶碗蒸中并没有太多菌菇的味道，在吃的时候可以拌一下，这样更加鲜美。
印象最深的“甘鲷龙鳞烧”，鲷鱼是带鳞片一起在铁板上料理，搭配冬笋和七味烧，很独特的味道。
活鲍料理，最稀奇的可能是鲍鱼肝做成的鲍鱼汁，淋在煎好的鲍鱼上面，未曾尝试过的感觉甚好。下面的海带也非常好吃。
重头戏“强肴”，澳洲M9和牛，肉质当然没得说，搭配的日本土豆第一次吃到，很甜很香，又刚好解了肉类的油腻。
怕吃不饱的还有御食事，菌菇饭配味增汤。
最后的水果和甜品，也是很有创意，源于日本的正宗抹茶，苦涩到最后还有一丝甜味，圆满的一餐。
现在莺时主要是以套餐呈现，有480和680两种套餐，后续也会出单点菜品。方丈美味，尽在莺时。
Tips：
莺时TOKI
地址： 吕岭路宝龙一城4L
