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厨师这一行，越来越不好干了，你认为问题出在哪里？
这个问题的出发点有两个，越来越不好干的问题是来你自于对自己未来发展的向往？还是横向对比厨师行业的就业人群逐渐没落。如果是前者，那厨师这一行的市场需求确实越来越小，发展前景确实不乐观。如果是后者，那么要看你的梦想有多大了。
着重说一下外界因素导致的厨师行业市场变小
着重说一下外界因素导致的厨师行业市场变小
厨师这一行越来越不好干的原因有三个方面
1、加热即食的料理包行业发展迅速，替代了部分底层厨师。
料理包行业的发达程度不用多说了吧，你叫的盖饭外卖十有八九是料理包做的。
随便找个电商搜一下料理包这个关键词，几乎可以买到你想吃的所有盖浇饭料理包。关键是很便宜，5块钱几乎可以买到所有口味的所有菜肴。而且口感和口味丝毫不会让你觉得比小饭馆的厨师做出来的差，甚至比一般饭馆的厨师做的还要好。
这也不奇怪，毕竟是大规模的厂出的，从调味到加热到消毒还都是有保证的。所以这种料理包的形式，未来只会越来越发达，接受现实。低端餐馆未来不能说都会被料理包覆盖，但是大部分会选择这种成本更低的方式。你是老板，你也会。
2、中央厨房式连锁餐饮业发达，替代了部分终端厨师。
中央厨房的形式不是这两年的事情了，早在十年前就开始陆续有连锁餐饮业开始布局中央厨房配送。当然，这里说的是中餐的中央厨房，要是说快餐的，那肯德基和麦当劳无疑是鼻祖了。
这种中央厨房的形式未来只会越来越成熟。连锁餐饮中的中端餐厅未来的发展拼的就是中央厨房，成本降下来，质量更趋于一致，才是活下去的根本，各店有各店的质量和口味，很快连锁店就会没落。
3、中西结合式餐饮走向高端，缺少创意的高端厨师逐渐没落
如果你是厨师，想在厨师界有所发展，那么除了你要有极强的天分之外，就要有足够细心的创新想法。不停地学习，中西结合，去伪存真。当低端餐饮走向料理包，中端餐饮走向集成化，那么高端的餐饮只能走向更加精细和更加新颖。如果你还是想用一道宫保鸡丁作为拿手菜吃上几十年，几乎是没有机会了。
厨师行业真的难做了吗？毫无疑问，真的是难做了。但是你的要求如果是餬口之计，那没问题，这个行业永远不会消失。但是如果你要有所发展，或者说靠此路走向人生巅峰？那君就要加一百倍努力了。
加油吧。
本文就到这里了，希望一起共勉，努力为梦想加油。
我是小秀私厨，一个爱做饭的小女子。
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