口水雞是四川的特色菜。它屬於川菜的絕品。它有精美的調味品和辛辣和新鮮的味道。在製作口水雞的過程中，煮雞的湯料也很特別。因為這樣可以最大限度地保存雞肉中的可溶性蛋白質。增加雞蓉的美味。它也可以有其獨特的風味。此菜有“距著名的巴蜀三千里，江南十二州”的美譽。儘管“流口水雞”這個名字乍看之下似乎並不優雅，但它可能使人流口水。之所以稱他為“口水雞”，是因為他有很多花椒，他會發麻，麻痺。
食材：雞腿
輔料：洋蔥，姜，大蒜，花生，芝麻，糖，雞精，辣椒油，冷水，醬油，醋，胡椒油，麻油，豆蔻，月桂葉，薑片，八角，鹽，肉桂，白葡萄酒，胡椒
生產步驟：
1.用自己去皮的炸花生或在超市裡買的炸花生用保鮮袋壓碎。
2.芝麻需要先炒熟，注意，必須將芝麻煮熟。
3.琵琶腿在水中煮沸，去掉泡沫後，用清水洗淨。
4.加入準備好的香料。將水煮沸後煮2分鐘，蓋上鍋蓋，慢火煮2小時或慢火直到水冷卻。
5.在開始燉雞腿的同時，讓我們準備調味料，將蔥，姜和大蒜放入碗中，然後加入準備好的調味料。在準備好的醬汁中加半碗水，攪拌均勻。
6.切開冷雞腿並將其放在盤子上，放上白芝麻，碎花生，然後倒入醬料。
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