家庭版雞蛋羹
所需食材：雞蛋3個、溫水250毫升、食鹽少許、蒸魚豉油適量、蔥少許
詳細製作方法
1、準備一個無水無油的碗，將雞蛋磕碎在碗中，加入是一點點食鹽，並用筷子將雞蛋攪散，備用。
2、關鍵一：然後在雞蛋液中加入250毫升溫水，一般情況下，雞蛋與水的比例為1:1.5，水太多了不成型，太少了蒸出來的雞蛋羹會很老，所以說這一步是關鍵。
3、關鍵二：溫水加好之後，攪拌均勻，並將蛋液表面的白沫進行過濾，否則蒸出來的雞蛋羹表面會有很多氣泡，這也是為什麼有些人做的雞蛋羹不光滑。
4、關鍵三：鍋中加入適量的清水，大火燒開之後，將調製好的雞蛋液放入鍋中，並用保鮮膜蓋在雞蛋液上，用牙籤戳幾個小洞洞，避免水珠滴入雞蛋液中。
5、將大火轉為中小火慢蒸15分鐘，時間可以根據雞蛋液的多少而衡量，蒸好之後，再放入適量的蒸魚豉油和少許的蔥花即可，也可以滴上幾滴芝麻油。
蒸雞蛋羹，有人冷水，有人熱水，只需做好這1步，鮮嫩無蜂窩狀！要想做好雞蛋羹，以上三個關鍵點缺一不可，喜歡的朋友不妨試一試這個方法，保證讓你蒸出來的雞蛋羹鮮嫩光滑。
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