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去湘西吃過一次很難忘 血粑鴨是湘西土家族最有特色的菜餚之一了去過湘西的應該都吃過吧，請客也好、喝酒也罷，一桌子菜上來、沒有血粑鴨就不算是菜上齊了，家裡來了遠方的客人、主人家一定要親手做份血粑鴨待客才行呢，
血粑鴨由鴨血加上糯米制成、味道香辣，既有鴨肉的鮮美味濃、又有血粑的清香糯柔、吃起來口感香濃、食慾大增，上好的血粑鴨要選擇本地餵養的水鴨子、生長期在6-12個月，體重在3-4斤左右，血粑的製作更為講究、將現殺的、冒著熱氣的鴨血均勻的滴入泡好的糯米中蒸熟炸酥，土家族的血粑鴨、從不使用半成品血粑、每每新鮮現制、充滿鴨血的香氣~
那首先呢 準備好食材：鴨肉500克、血粑200克、薑片蔥段蒜子蒜葉適量、桂皮八角適量、花椒適量、豆瓣醬適量、青紅辣椒適量、洋蔥半個、醬油少許、老抽2勺、白糖少量、白酒100毫升、鹽適量、水250毫升，
步驟一：鴨肉砍小塊洗淨、血粑切塊、青紅椒切段、洋蔥切絲、八角捏小塊、姜蒜切片，
步驟二：鍋裡水燒開下50毫升白酒和2勺鹽把鴨子焯一下、肉變色了就出鍋備用，
步驟三：熱鍋倒油把血粑煎熟備用、辣椒炒熟撈出備用，
步驟四：另起鍋熱油爆香姜蒜桂皮八角爆香、下焯好的鴨子、翻炒、下豆瓣醬炒香後下醬油老抽和糖翻炒、下剩下的米酒再翻炒倒入溫水帶蓋燜煮，
步驟五：煮5分鐘後把煎好的血粑及洋蔥倒入鍋內一起翻炒片刻燜煮，再過幾分鐘下備好的辣椒加蒜葉鹽調味簡單收汁即可，美味即刻食用啦~
小提示：血粑沒有可以自己製作、準備鴨血和糯米拌在一起蒸熟晾乾切塊即可，非常下飯哦，某寶也有賣的哦。鳳凰鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，食慾大增，真是稀有的人間美味佳餚。實乃是招親待友之良菜望親們多加嘗試~
那今天呢 小編就為大家介紹到這了，覺得不錯請多分享點贊、有更好的建議歡迎留言評論哦~
