我也前在外打工，一干就是十几年，有过辛酸，也有过快乐，就想挣点钱让家里人过得好一点。
时间一天天过去了，看见家里的父母渐渐老去，小孩一天天长大，就想想，干脆回家去，去学门手艺，在家又能照顾小孩，又能孝敬父母，经过仔细的观察，和分析，就决定做卤菜熟食，说干就干，我就去学了卤菜，经过十天的学习，我对卤菜的操作，和用料也基本掌握，就想着回去自己找一个店面，自己做卤菜。
回到家可是店面实在是不好找，找了很久终于在菜市场门口找到一间店铺，然后就开始跟房东洽谈，签合同后，就开了装修，边装修，我也就边开始了炉灶，锅具的采购，经过一个星期，店铺就弄好了，我就开始了试做做我所学的产品，经过了几次调试感觉产品在味香色上面已经达到了可以销售的水平，也给邻居和过路的尝试，也得到了肯定，都说味道很好，我也就信心满满的开业了，开业前，又是传单，又是微信自媒体，都搞了宣传，经过开业前的试吃活动，也有了一部份顾客肯定了我的味道，也就到我店里购买。
可现实没有我当初想的那么简单，因为我这里也有卖卤菜的店，而且还做了十几年了，虽然我顾客说我做的菜比她们的好吃，但是来我店里的人却还是不多，没办法，就想别人是老店了，怎么能相比呢？可是新的问题又出现了，我们新开店，你要是品种做少了，顾客来看就嫌你做得少，看一眼就离开了，我也就想这样不行，我又改变品种多做好多，这样是多了一顾客，可是品种多了你就卖不掉了，就算打折也卖不掉，因为我们是不加防腐剂的，最多两天就要下架，虽然没问题，但是还是想到不能卖不好的给顾客吃，就自己吃吧，但是这样一来自己就亏了，几乎每天都在亏钱，做了几个月，有点坚持不下去了，每天的房租煤气，水电加起来就好几百了，但是我还在坚持，有同行看到这篇文章，能给我一点建议吗？还该不该坚持下去，谢谢。
五香猪肘子
五香猪蹄
脆皮烤鸭
