想投入卤味熟食行业，首先的一点就是要知道自己能投入多少资金，毕竟做任何事都是需要资金做基础的。卤菜经营方式主要有三种，每种需要的资金差别不小，优劣势也都有不同。
1、熟食推车销售
这是最简单的经营形式，投资的资金也是最少的。省去了在成本中占大部的门店租金，只需要单一的技术即可，这种模式，对于没有熟食创业经验的初创者来说，是最合适的，投资小，风险小，灵动性大，技术难度也比较小，成功率又是比较高。等积累了经验后再扩大就容易的多了。
2、熟食批发供应
如果我们在本地有一些餐厅、酒店、小吃店的人脉关系，我们完全都可以不用自己开门店，只需要给他们提供熟食供应服务就可以了。这种方式的好处就是需要有一个专门的卤菜作坊，对于选址没什么要求。除了酒店宴席，像面馆，快餐店甚至是农村的酒席，都是我们熟食供应的服务目标。
3、选择开设卤菜门店
门店的好处就是可以不受天气，时间，气温的影响，只要你愿意，一天24小时营业都没问题！门店的好处还有可以吸引一批固定的客源。门店的劣势，第一点当然就是成本比较高，租金与人流量成正比。对于很多没有这么多资金的朋友，门店不合适！
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