大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
一場秋雨一場寒，每次降溫都想吃點“暖菜”，所以今天又是我們乾鍋的出場時間了，今天我們做一鍋家常的乾鍋花菜！
花菜大家都不陌生了，可能有些朋友還沒有了解過，其實餐桌上看上去普普通通的花菜，平均營養要遠高其它蔬菜，維C含量很高，還有抗癌防病的功效，那麼今天我們就來看看平凡偉大的乾鍋花菜怎麼做！
1.今天主要用到花菜和五花肉，先將花菜從根部切開，再切成相等的大小，根部也可以吃，要切成薄片。
五花肉一小塊兒切片即可。
小米椒青線椒都切成圈，用來配色增辣。生薑大蒜都切成片，小蔥切成段。
洋蔥半個切成絲，放在乾鍋中墊底，然後滴上一點食用油，免得燒酒精的時候糊底。
2.飯店做這個菜，會把花菜過油。它的口感就比較清脆。家裡我就把花菜飛一下水。
水開以後把花菜倒進去焯水，焯水時間不宜過長，加入一些植物油，水開就可以撈出控水。這樣花菜的生熟才能更均勻。
然後開始炒制，先炒出五花肉的油脂，起鍋燒油倒入五花肉，把肥肉炒到透明口感才不膩又香，再放入姜蒜片、青紅辣椒圈，炒出蒜香味後沿鍋邊淋入料酒。然後倒入花菜先關火再調味。
加入蒸魚豉油、雞精、蠔油、白糖，食鹽，後開中火快速的翻炒。讓花菜吸收調料入味。這個時間不用炒得很久，幾十秒就已經足夠了。出鍋前撒入小蔥段，滴上幾滴香油，翻勻就可以出鍋。
暖身暖心暖胃的三溫暖乾鍋花菜到這裡就做好了！
阿飛有話說：
做好以後點上酒精就可以開吃了，非常適合這個季節。
做這個菜全程不能加水。而且炒菜速度要快，不能炒得很久。
花菜要是過油的話，太過於油膩。我們家庭做飛水就可以了。因為是乾鍋，慢慢的加熱，它的味道會越來越入味。口感也越來越好。
從本草綱目就可以看出來，咱們中國人是最講究食補的，而食補不一定就非要珍稀名貴，像今天的乾鍋花菜，既普通常見，又美味好吃，關鍵是營養價值還高，趕快學習一下端上餐桌吧！
今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！
