實實在在東北人,本本分分教做菜,大家好我是《東北廚子大鵬》
大家在吃薯條的時候,非常喜歡吃《番茄醬》非常美味。不單單是西式快餐,中餐炒菜裡也有很多的菜品需要用到《番茄醬》但是番茄醬的種類,實在是太多了,而且味道好,顏色好的也不是很多,最擔心的就是害怕裡面有添加劑,家人吃了不健康。
但是在網上有很多教程,把簡單的番茄醬,太簡單化了,越是簡單的東西越是馬虎不得。接下來我就教大家一個,你在外面絕對很少看見的番茄醬非常好吃的做法。可以很有底氣的說,不市面上百分之90以上的都要好吃,口感特別棒。
全文共分為:
1.如何挑選適合做番茄醬的番茄
2.原材料準備
3.製作過程
4.注意事項
5.哪些人不適合吃番茄醬
下面我們來開始學習
如何挑選適合做番茄醬的番茄:
1.儘量選擇正常大小的西紅柿(番茄),不要買畸形的西紅柿。
2.儘量選擇能從表皮面能看到西紅柿內部的大概結構,這也能說明西紅柿是很健康的。
3.儘量買熟透的,軟乎點,大點勁都行,就是別買硬的。
4.儘量買顏色好的這樣炒出來的《番茄醬》顏色才好看,紅亮。
原材料:
- 西紅柿(番茄)3 個
- 蘋果半個
- 檸檬一個
- 冰糖20粒
- 精鹽
製作過程:
1.將西紅柿清洗乾淨,在上面打十字花刀。
2.蘋果半個,去皮去核,切成厚片。
3.檸檬一個
4.改好刀的西紅柿,用滾開的熱水淋,燙30-40秒鐘後去皮。
5.去完皮的西紅柿,去蒂改刀切大片。
6.在準備20粒冰糖,所有原材料準備完成。
7.將切好的蘋果和西紅柿,放入破壁機裡,攪打成細細的沫狀。
8.倒入鍋內,加入冰糖,小火慢炒。
9.炒的番茄醬粘稠,掛鍋的時候,將檸檬汁擠到鍋裡。
10.再放入一勺鹽,小火再次翻炒5分鐘
這樣一個酸甜適中,果香濃郁的自制番茄醬就製作完成了,蘸食炒菜,全都嘎嘎地,最主要的是,健康。
裝到碗裡晾涼後再裝在一個容器中,入冰箱,隨用隨取。
注意事項:
- 西紅柿一定要是熟透的,及顏色好的,不然炒出來顏色不好。
- 西紅柿一定要用破壁機或者料理機,打的越碎越好,要不炒出來不夠細膩,口感和感官不佳。
- 炒制的時候一定要不停的攪拌,防止粘鍋,糊底。
- 番茄醬也不易炒的太乾,太乾反而不好,涼了以後會更幹。
- 一定要將炒好的番茄醬晾涼後再放入冰箱,一年裡面沒涼,以至於番茄醬變質,長毛。
詳細的操作過程,歡迎觀看同步視頻看看,這個《番茄醬》配方價值多少?真實幹貨教程,元氣美食大PK
哪些人不適合吃番茄醬:
每種食物都有不同做法合,食物對身體的改善作用都是不同的,其中番茄醬並不是所有人都適合食用,如果沒有搭配好,否則會傷害身體健康,下面一起了解一下哪些人不適合吃番茄醬呢!
急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食番茄醬。
通過對那些人不適合吃番茄醬的介紹以後,相信我們都對番茄醬有了更多的瞭解,這樣平時在食用的時候就能少了很多的顧慮,另外生活中我也要注意飲食營養的均衡。
感謝您的閱讀,想看更多美食製作視頻文章,歡迎關注《東北廚子大鵬》給你意想不到的驚喜,讓家裡的餐桌豐富,豐盛以及健康起來。