腐竹可燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，素食別有風味。
一：鮮蘑腐竹
食材：鮮蘑、腐竹、花生油、精鹽、料酒、姜、水澱粉
做法：
1、幹腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時
2、待脹發後，切成3cm長的段，鮮蘑洗淨，撕成小塊
3、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出
4、炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下
5、加入料酒、水、精鹽、調好味
6、投入腐竹煨入味後，用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成
二：腐竹木耳煲
食材：腐竹、水發木耳、胡蘿蔔、鹽、素高湯、麻油、芝麻
做法：
1、準備好腐竹、木耳、胡蘿蔔
2、把腐竹用涼水泡兩小時以上後切成段
3、胡蘿蔔切成片，木耳撕成小朵
4、鍋中加入適量的油，下入泡發的腐竹煸炒
5、再下入木耳和胡蘿蔔片一同煸炒均勻
6、加入高湯，燒開後改用小火燜燒5分鐘
7、加入鹽調味後再用旺火收汁，用溼澱粉勾芡
8、撒上芝麻，淋入麻油，攪拌均勻即可
三：油潑腐竹
食材：腐竹 、黃瓜、幹辣椒、熟黑芝麻
做法：
1、腐竹洗淨泡脹用開水焯一下，撈出瀝乾水分，切段
2、黃瓜洗淨切成菱形片，將兩種食材放入容器中
3、加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油醃一小會兒
4、灑上黑芝麻拌勻，把拌好的腐竹盛盤
5、幹辣椒切成小圈
6、上炒鍋將油放入鍋內，待熱至七八成時
7、下入花椒，幹辣椒，炒香關火
8、將鍋內的熱油淋在拌好的腐竹上面即可
四：滷腐竹
食材：幹腐竹、姜、乾紅椒、鹽、糖、生抽、十三香、花椒粉
做法：
1、幹腐竹泡發，瀝乾水份
2、這一步要提前一兩個小時做，涼水開水都行
3、姜切末，鍋內放油，乾紅椒熗鍋，再放薑末炒出香味
4、放腐竹翻炒兩下，生抽十三香糖，少量的花椒粉放入
5、小火咕嘟，湯汁收得差不多了裝盤
五：熗鍋腐竹
食材：腐竹、澱粉、麻椒、黃豆芽、普通麵粉、西紅柿
做法：
1、腐竹提前泡發，切段
2、豆芽用開水焯一下，撈出過涼水，然後鋪在盆底
3、麵粉放進腐竹裡，抓勻，儘量裹在每一片腐竹上
4、鍋裡熱油，放進腐竹炸成金黃色
5、撈出瀝乾油放在豆芽上
6、另起鍋，放底油熗炒西紅柿，放適量的鹽和醬油
7、加水煮開，水量根據容器大小，要沒過豆芽的量就好
8、再起鍋放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，倒在腐竹上
