魚香茄子的用料
茄子2個，蔥2根，蒜3瓣，白糖1勺，醋1勺，生抽3勺，胡椒粉1小勺，小粉50克，涼白開10毫升，雞精1小勺
魚香茄子的做法
步驟1
茄子切條備用
步驟2
下鍋炸至金黃撈出備用
步驟3
蔥蒜切末備用
步驟4
調汁：1白糖少許 2生抽適量 3醋 4小粉 5雞精 6胡椒粉 7少量涼白開。攪拌均勻就可以
步驟5
起鍋燒少許油，放入蒜末炒香，然後放入茄子，在放入調好的湯汁，最後起鍋時撒入蔥末即可。
魚香茄子的烹飪技巧
茄子用油炸過一次了所以開炒的時候不用放太多油，湯汁裡面我沒加鹽，因為湯汁裡面加了生抽就不用放鹽了，我吃的鹽淡。親們隨自己口味添加。
作者：家庭煮婦8
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