蘇小烊的美食日誌
【鹹蛋黃雞翅】
我覺得鹹蛋黃雞翅很好吃，首先我本來就是一個很喜歡吃鹹蛋黃的人，像蛋黃酥，還有月餅，粽子，青團裡面只要包了鹹蛋黃，我都特別喜歡吃
之前KFC，出了鹹蛋黃雞翅，我第一時間就去店裡買來嘗試了一次，真的非常好吃呀!
像什麼歐包呀，麵包裡面只要加了鹹蛋黃，真的都非常好吃，後來做菜的時候也有用到鹹蛋黃，比如說鹹蛋黃焗南瓜，鹹蛋黃焗紅薯
之前一直以為只有芝士才是萬能的，現在我覺得鹹蛋黃在我的美食界中也是一個萬能的東西
之前都是萬物皆可芝士，現在是萬物皆可芝士與鹹蛋黃
吃鹹蛋黃雞翅，就是外面有一層沙沙的口感，但是又是外酥裡嫩的那種感覺，口感非常的不同，但是又很好吃!
在家嘗試挑戰KFC
我吃了一次KFC的鹹蛋黃雞翅之後就愛上了它的味道，但是一直去KFC不方便一說，而且還很貴，所以我就自己在家捯飭捯飭，弄出了一個小配方
用料：雞翅、鹹蛋黃、鹽、料酒、澱粉、麵粉、生抽
①把雞翅洗乾淨之後，再表面扎很多小孔，然後和鹽，料酒、生抽一起放入密封袋中，醃製40分鐘以上。
②在醃製雞翅的過程中，可以把鹹蛋黃上鍋蒸熟，蒸熟之後放入碗中搗碎，搗成細碎。
③將麵粉和澱粉1:1混合均勻，可以加一點點鹽，然後把雞翅在裡面充分的按壓裹上粉
④把雞翅放到熱鍋中炸熟，撈出之後再開大火，把油燒熱，復炸一遍
⑤在一個平底鍋中加入一點點油，再倒入剛剛倒碎的鹹蛋黃。油不要太多，如果加太多油的話，鹹蛋黃會出很多泡泡
⑥最後一步就是把雞翅倒入平底鍋中翻拌均勻裹上鹹蛋黃即可
麼斯吃貨
雞翅醃進了鮮味，煎足了脆皮，再裹上細碎綿密的鹹蛋黃碎，出鍋的時候金燦燦的，簡直是美味的“聖光”~咬下去的那一刻，聽見鹹蛋黃和雞翅脆皮在嘴裡擠壓碎裂，簡直“心碎得很好聽”，脆卜卜的外皮下，雞翅鮮嫩的肉汁幾乎可以在口腔裡蕩起雙槳~
用料
雞翅 10個
鹹蛋黃 6個
麵粉 30克
玉米澱粉 30克
蒜 3瓣
蔥 2根
料酒 15克
生抽 30克
糖 5克
白胡椒粉 2克
做法步驟
1、用叉子把鹹蛋黃搗碎。鹹蛋黃可以直接買現成的真空包裝的，真空包裝的蛋黃做之前先蒸5-8分鐘。
2、雞翅洗淨後加入蔥蒜末、1大勺料酒、1小勺白糖、2大勺生抽、2克白胡椒粉，抓勻醃製30分鐘。
3、平底鍋倒油燒熱，放入雞翅，煎至兩面出焦面。煎的時間長一些，兩面各煎8-10分鐘，中間要不斷翻動，避免粘鍋。煎好的雞翅先取出來備用。
4、另起炒鍋加少許油燒熱，放入鹹蛋黃翻炒出白沫。
5、把雞翅放進去轉小火翻炒均勻，等鹹蛋黃都均勻的裹在雞翅上了就可以出鍋啦。
顏王做了個飯
我個人很喜歡吃，美食不分貴賤，不管是山珍海味還是街邊小吃，只要自己喜歡就是美食，對於愛美食的人來說它不僅僅是味覺的享受，更是一種精神上的享受
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