宏波美食
做法一,秘烤雞翅,這個我一般是在燒烤的時候一起烤的。
需要準備的食材:
雞翅,蜂蜜,植物油,鹽,老抽,生抽,蔥,姜,蒜。
製作步驟:
- 雞翅要選擇肉比較多的雞翅中這一段,然後在兩面都打上花刀清洗乾淨,晾乾水分。
- 蔥薑蒜切成小段,然後放入盆中,加入老抽,生抽,鹽把雞翅放入醃製三個小時入味。
- 點好燒烤爐子以後,雞翅穿到簽上,放入爐子上烤,烤的過程中兩面都刷上一層蜂蜜。
- 烤到兩面金黃熟透就可以吃了,炒的過程中可以用一個簽字,不停的扎一下,感覺一下肉的熟透程度,熟透就可以取出食用。
做法二,香煎椒鹽雞翅。
準備食材:
雞翅,椒鹽,植物油。
製作步驟:
- 把雞翅清洗乾淨以後晾乾,用刀子在雞翅的兩面都劃上兩刀,放在盤中。
- 撒上椒鹽,然後用手抓勻,讓雞翅的每一個部位都有椒鹽粘上,把它蓋上蓋,放在冰箱裡冷藏一夜,第二天取出。
- 鍋裡放入植物油,把雞翅放入油中煎熟即可取出擺盤食用。這道菜的要求是一定要讓雞翅充分的醃製入味,這樣煎出來的味道才會好吃。
做法三,紅酒雞翅。
準備食材:
雞翅,紅酒,老抽,蔥,姜,蜂蜜。
製作步驟:
- 選擇肉比較多的翅中部分清洗一下,晾乾水分,再把兩側都打上兩個花刀,這樣更容易入味。
- 把蔥姜切成片放入盆中,把雞翅放入,加入兩勺紅酒醃製,再放入一勺老抽上色。
- 放在保鮮袋中或者是密封罐中,再放入冰箱冷藏一日,充分的醃製入味。
- 取出來以後去掉表面的調料,只留下雞翅,在雞翅表面刷上一層蜂蜜,然後放在吸油紙上,放入烤箱的烤盤中,放入烤箱200°烤15分鐘,取出就可以食用。
做法四,炸雞翅。
準備食材:
雞翅,老抽,白糖,料酒,鹽,芝麻,烤肉醬,雞精,蔥,姜,蒜。
製作步驟:
- 把蔥薑蒜切成小塊備用,雞翅選擇翅中部分清洗一下,兩面打花刀放入碗中。
- 鍋裡放入植物油,把雞翅放入炸熟,取出控油備用。
- 另起油鍋,油熱以後放入蔥薑蒜爆香,再放入生抽,烤肉醬,料酒,食鹽,雞精攪拌一下,待料汁濃稠,放入雞翅攪拌一下。
- 充分攪勻以後再撒上白芝麻,取出即可食用。
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽,兩個月前加入悟空問答,創造過單篇閱讀量349萬的成績,積累粉絲3800人,感謝大家對鏟子愛廚房的支持,每天在頭條持續分享家常菜,麵食,烘焙小吃的製作方法,喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注,球球媽感謝大家觀看!
鏟子愛廚房
不知道你喜歡什麼口味,沒有一定好吃的美食。可是一定有適合你的美食。如果你不喜歡吃辣,雞翅可以做成可樂雞翅。如果你喜歡吃辣就可以做成香辣雞翅。下面我就和大家分享下這兩道菜的做法,希望對你有幫助。
香辣雞翅
材料:雞翅、大蔥、姜、芹菜、花椒、幹辣椒、鹽、雞精、糊椒粉、辣椒麵、孜然粉、料酒、辣椒油、麻油
1準備雞翅,用水沖洗15 分鐘。撈出控水。用刀把雞翅改成十字花刀。加鹽、雞精、糊椒粉、料酒醃製10分鐘。
2把大蔥切成蔥花,姜切菱形小片。
3芹菜去葉,洗乾淨。切成段。
4鍋中燒油。把醃好的雞翅裹均澱粉,放入油鍋中。低溫開始炸,炸之金黃撈出控油。
5鍋中留少許油,用蔥、姜熗鍋。在放花椒、幹辣椒煸出香味,放芹菜段 、炸好的雞翅。加鹽、雞精、辣椒麵、孜然粉翻炒均勻。在放適量的辣椒油、麻油翻炒均勻。出鍋是撒上白芝麻就可以了。
注意:1雞翅有時間可以多衝會水,是血水衝乾淨。2雞翅改十字花刀,可以是在醃製時更入味。炸的時候更容易熟。3炸雞翅時要低溫開始,慢慢炸熟,炸之金黃撈出。4出鍋是撒上芝麻可以是菜更好看,味道更香。
可樂雞翅
材料:雞翅、可樂、鹽、雞精、老抽、糊椒粉、料酒、香油
1買新鮮的雞翅,用水沖洗15分鐘。撈出控水。用刀把雞翅改成十字花刀。加鹽、雞精、糊椒粉、料酒醃製10分鐘。
2準備百事可樂一瓶。
3鍋中添油,放入雞翅,煎之兩面金黃,倒入可樂。可樂淹過雞翅即可。加鹽、雞精、老抽、適量料酒調味,收汁。出鍋時在放點香油,攪拌均勻即可。
注意:1雞翅改十字花刀,可以更入味、雞翅更容易熟。2可樂不要放太多,淹過雞翅即可。
我是我們一起做美食,每天會回答美食提問和更新美食視頻。歡迎大家支持和關注,讓我們一起做美食
我們一起做美食
推薦現在非常流行的【可樂雞翅】,主料雞翅可以不炸,直接燜,不過,我覺得炸過皮更酥香,且燜時皮不宜破!
【材料】:
雞中翅10個,可樂一罐。
【調料】:
薑片,蒜瓣各5克,小蔥1根,醬油適量,鹽少許。
【做法】:
一,雞中翅洗淨,放入碗中,倒入整罐可樂,薑片,蒜瓣,鹽,醬油醃1小時以上備用;小蔥洗淨,切長段。
二,把醃好的雞翅用紙巾抹乾水分,鍋裡放油燒熱後,逐個放入雞中翅,炸至表面呈淡黃色撈起,將炸好的雞中翅放入小湯鍋中,再倒入醃雞翅的可樂汁,加入蔥段,大火燒開後轉中火燜至肉爛,中途要翻動幾次,以免粘鍋,這時汁也變濃稠了,要不停的輕輕翻動雞翅直至醬汁全裹在雞翅上。
三,美味的可樂雞翅,就這樣做好了。開吃!
琳娜家常美食
說起雞翅,相信很多人都做過可樂雞翅,不用炒糖色,一樣可以讓雞翅紅亮誘人,特別適合廚藝新手。雞翅吃起來肉質鮮嫩,鹹甜適中,非常下飯。今天呢就給大家分享可樂雞翅的做法,懶人和小白也能做出不輸大廚的味道,趕緊get吧~
很多人做可樂雞翅,都是雞翅下鍋直接就放了可樂,其實這樣做是不對的。除了醃製雞翅之外,還需要做這步。在鍋底倒入少許油,待油熱之後把醃好的雞翅放進鍋裡煎,煎至兩面金黃,且雞翅裡的油脂跑出來一部分的時候,我們再倒入可樂,待雞翅燉熟,大火收汁即可出鍋。這樣做出來的可樂雞翅外皮酥脆又帶著焦香,且完全不會肥膩,孩子特別愛吃。
可樂雞翅
by 桌飯zhuofun
用料
主料:雞翅10只、可樂700毫升、醬油少許、生薑3片
做法
1.雞翅對切成兩半,為了好看,也可以在裡面劃幾刀,不切斷
2.加入生薑片按摩醃製,可以加少許料酒,這樣雞翅的腥味才能去除。也有省略這一步的,覺得雞翅的腥味不重,我個人是比較喜歡先去腥
3.鍋中擦少許油,如果是不粘鍋就不需要加油,直接乾煸雞翅,煸出油份
4.煸至雞翅皮緊實即可翻面
5.加入薑片,辣椒繼續煸炒,直至油份煸炒出來,雞翅表面金黃
6.加入可樂,至少沒過雞翅,大火燒開,小火慢慢燉,可以稍微加一點點醬油上色提鮮
7.小火,一定是小火慢慢熬,最後收汁。一直到比較乾的程度,才會好吃,將所有汁水的味道完全收入雞翅
8.裝盤,撒些芝麻裝飾即可
美食傑官方
【每日一菜】菠蘿孜然雞翅的做法
雞翅醃製入味,菠蘿切片墊底,入烤箱烤得金黃飄香。兩種截然不同的口感交織在一起,一種是表皮烤得焦香帶有孜然的味道,一種帶著菠蘿的果香味,雞翅中間的肉質水份充足,吃起來鮮嫩無比。
鄭州市新東方烹飪學校
可樂雞翅:
雞翅洗淨,煮熟撈起備用,鍋下油別太熱,下雞翅,下白糖,等糖融化變黃色並附在雞翅上後倒入可樂,漫過雞翅,陸續加火帶可樂幹後,起鍋。
班長中的菜鳥
主要還是看個人口味,我喜歡吃奧爾良烤雞腿,或者美食炸雞翅,簡單的做法,買雞全翅,中部位置用尖刀殺穿,為了更好的入味。網上購買一袋奧爾良雞粉,兌水將雞翅侵泡12小時左右便可撈出,用油炸,炸之前用清水將雞翅沖洗一遍,油炸至變金黃色即可。