賴皮美食
可樂雞翅這道菜吃過不少次，不過我每次吃可樂雞翅都是去朋友那裡吃的或者自己做來吃，很少在下管館子的時候能吃到這道菜，說實話，我都分不清可樂雞翅到底是屬於西餐呢還是中餐？算不算得上一道正統的菜品？可能只是某個人的意外發明，加上現在發達的傳播渠道，俘獲了年輕一代的好奇心。
雖然究其可樂雞翅這種新奇的烹飪方式的起源已經不得而知，但是這種烹飪方式做出來的雞翅確實美味啊，加上選取的雞中翅含肉多，肉質細嫩，一口一個確實很美味，比起那些傳統做法像烤雞翅、炸雞翅等，可樂雞翅這種做法特別新奇。
說到可樂雞翅的做法的話，作為一種新起的菜式，其實是沒有一個統一的標準的，各地有各地的一些做法，比如有些地方喜歡吃甜的，那麼做烹飪的時候就會多加一些糖，有些地方嗜辣，烹飪的時候就會加一些辣椒等，下面我來分享下我做可樂雞翅的烹飪方法。
【食材準備】
【主料】：雞中翅10個
【輔料】：可樂兩瓶（鐵罐），香葉、八角、蔥段、薑片、料酒、花生油、白糖，食鹽。
【烹飪步驟】
第一步：將購買回來的雞中翅清洗乾淨，鍋中倒入適量水，加入幾片薑片、料酒大火燒開，倒入雞中翅進行焯水，去除雞中翅中多餘的血水，加入薑片和料酒是為了去除腥味。
- 第二步：焯過水的雞中翅放在一旁冷卻，冷卻完之後在雞中翅兩表面劃上兩刀，為了在後面的烹飪中更能加入味。
- 第三步：另起一鍋，鍋中倒入少許的花生油，加如蔥段、薑片翻炒出香味，倒入處理好的雞中翅煎至兩面金黃，加入少許食鹽調味，然後倒入適量可樂，稍稍沒過雞翅即可，再加入香葉、八角、適量料酒、適量白糖，小火慢燉。
- 第四步：在小火慢燉的過程中可適當翻一翻雞翅，為了更好入味和防止粘鍋，小火慢燉只收汁即可出鍋，一道美味的可樂雞翅就做好了。
【烹飪過程技巧總結】
1.提前處理的雞中翅不需要醃製，因為在後續的過程中會有燉煮這一步驟，雞中翅能非常好的入味。
2.雞中翅的滑刀要放在焯水之後，在焯水之前劃刀會導致雞翅肉質中的營養物質流失。
3.在小火燉煮雞中翅收汁的過程中要適當翻雞翅，防止粘鍋，我記得上次就粘了一回，賣相不太好。
總結
可樂雞翅這道菜做法並不複雜，只要把握了關鍵的幾步，你也可以做出美味的可樂雞翅，喜歡的朋友趕緊收藏啦。
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