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腊肉小青菜，展示图
可能大家觉得一个小青菜，还能变出什么样的花样来么？结果是肯定有的，我写食谱类的文章，初衷就是尽可能的把觉得比较好的一些菜，尽自己的所能来告诉大家。分享给大家，让大家也能感受到这美味的菜肴。但是我知道，千人千面，万人万味。不可能所有人都会喜欢，但是我依旧觉得，我分享给大家的菜肴，大部分的人都应该可以接受。所以大家才是我，源源不断的创作动力。
腊肉小青菜，成品图一
那么今天要给大家带来是一道小青菜的做法。不知道大家是不是和我一样，平常烧小青菜的时候是不是，洗干净然后对半切开。然后就锅中放油，然后放小青菜，在调整一下味道，炒熟了就出锅了。我想在座的大部分人都是这么做的吧。这样子的做法，烧出来的小青菜，它也不会差。
小青菜图片
但是今天我要介绍的这种做法，大家也可以尝试一下。万一要是觉得我的更好吃呢？哈哈哈是吧！不过我也不敢打包票，毕竟每个人的口味都不一样。为什么我这么有自信呢？那是因为，我在厨房里上班的时候，有的时候生意很忙，备料时间很长，错过了吃饭的时间，然后厨师长会允许我们自己烧点什么来填饱肚子。于是这道小青菜一直是我的首选。好了，说了这么多直接上货。
美味下饭家常菜【炒小青菜】
【需要准备】：小青菜，肉片（腊肉片也行），大蒜
【需要调料】：鸡精，味精，酱油
腊肉小青菜，需要用到的食材
——【详细步骤分解】——
①：首先的话，小青菜我们选用上海青这样子的小青菜。先去掉青菜屁股部分，再用清水冲洗干净。也可以是直接用手掰，但是直接用手掰的话，要注意点根部的泥巴。用水清洗干净之后。就可以沥干水份备用了。我们这道菜的小青菜是不需要改刀的哦！
步骤图一
②： 然后我们接下来开始准备，今天要烧的这道菜的配料。大蒜去皮，剁成蒜泥。然后家里有腊肉的就切几片腊肉片，没有腊肉的就取点猪肉片。这里需要注意的就是，用腊肉片的朋友下面酱油就可以少放一点，毕竟腊肉会比较咸哦。
步骤图二
③：当一切都准备好的时候，我们就可以开始起锅烧油了，这里最好采用猪油，毕竟猪油和蔬菜更配哦。会更香更好吃。然后我们把蒜泥和腊肉片下锅。这里采用中小火，把蒜泥炒到发出香味，同时也要把腊肉片炒干，腊肉也会飘出很香的味道哦。
步骤图三
④：最后就是把沥干水分的小青菜放入锅中，开大火。炒一下，感觉小青菜微微有点比软的时候。放点酱油，鸡精，味精。没有采用腊肉片的朋友，需要再放点盐。这样子的味道应该就非常的合适了。继续大火翻炒。然后等小青菜变软出水了，就可以出锅喽！
步骤图四
【成品展示图】
菜品出锅的时候，空气中会有着一股小青菜的香味以及蒜香和腊肉的香味。这样一来。这道好吃又下饭的小青菜就做好了！
腊肉小青菜，成品图二
【草哥哥小提示】
- 首先小青菜在挑选的时候： 最好是挑选一些屁股比较小的。用手指头掐一下。购买一些比较嫩的小青菜。如果买的时候就是一些比较老的食材的话，也烧不出脆嫩的口感来哦。
- 小青菜放锅中的时候：我们要速度快一点。最好不要在锅中烹调太长时间。刚放下去的时候，肯定是比较硬的，当你炒了几下的时候就会发现，那小青菜的叶子已经开始熟了，这个时候就可以放入调味料了。然后在继续炒到，根部也开始发软锅中开始有少量水分的时候的就表示就可以出锅了。
腊肉小青菜，成品图三
【总结】
好了那么今天的菜品分享，到这就结束了。那么这样简单的一道小青菜的做法你学会了么？其实烧好一道菜并不是很难，但是烧的好吃的话，就需要注意其中的一些细节。毕竟细节决定成败嘛。那么，在本文的最后，祝大家：工作顺利，身体健康！
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