涼拌木耳藕片
食材：
藕片200克、木耳適量、花生碎適量、蒜末適量、香菜少許、辣醬少許、蒸魚油3勺、醋1勺、白糖1勺、白芝麻適量、香油，鹽少許、
做法：
1、藕去皮切片，木耳涼水泡發洗淨
2、開水悼藕片2分鐘，放入木耳一同再悼1分鐘，撈出控淨
3、香菜切碎、蒜末、熟白芝麻、辣椒醬、熟花生米壓碎
4、把所有輔料放到藕片裡，鍋燒熱油澆在拌菜上、拌勻即可
蒜香火辣雞爪
食材：雞爪子洋蔥蔥薑蒜
調料：韓式辣醬，耗油，醬油，老抽，白糖雞精，鹽，八角，香葉，幹辣椒段，辣椒麵麻油
做法：
1、雞爪子剁成塊(不剁也可以剁了比較容易入味吃的時候也比較方便)大蒜切沫洋蔥切沫或者切丁
2、雞爪子加入韓式辣醬多一點醬油適量蠔油適量老抽少許糖適量鹽少許雞精少許麻油適量蔥姜八角香葉一起放入攪拌均勻庵制1小時
3、少許油加入蒜末和洋蔥炒香然後放入脆好的雞爪子繼續翻炒翻炒大約3分鐘左右加入水要莫過雞爪子然後放入辣椒段和辣椒麵如果喜歡正常的雞爪子燉30分鐘左右如果喜歡直接脫骨的燉50-60分鐘左右但是要看實際雞爪子軟爛程度自己多看一下
4、燉的時候要嘗一下鹹淡如果淡的話可以加一些鹽和醬油
涼拌腐竹
食材：
腐竹1小把、黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞子1小把、香菜1根、大蒜1瓣、醋2克、生抽2克、白糖1小勺、食鹽3克、味精2克、香油數滴。
做法：
1、將千腐竹、木耳放入水中泡發待完全泡發好後取出瀝乾。
2、將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋悼燙2分鐘後過冷開水、瀝乾；芹菜心斜切成段，枸杞泡軟；香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末；將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油；全部拌勻後裝盤即可。
雙澆金針菇
食材：
金針菇、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙、醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段、雞粉少許
做法：
1、姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水悼水5分鐘，直到斷生撈出晾涼。
2、蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上。
3、用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎。
茄子拌蒜
食材：
茄子4個、蒜1頭、醋1湯匙、生抽1/2湯匙、食鹽1.5茶匙、雞精1/2茶匙、香油1/2湯匙、細香蔥1根、尖椒1/3個。
做法：
1、將茄子洗淨，對開，水中浸泡半個小時，這樣吃了不容易過敏，顏色和口感會更好。
2、放入蒸鍋大火蒸10分鐘，或者飯悟茄子，煮飯的時候將茄子捂上即可。
3、將蒸好的茄子晾涼，撕成絲備用。
4、將蒜搗成蒜蓉汁，取一小個碗，將蒜蓉連汁一起倒入，再加入醋（醋多點)、生抽、鹽、雞精、香油，攪勻淋在茄子上即可，最後撒上蔥花和尖椒碎拌勻。
涼拌芹菜
食材：
芹菜1棵、胡蘿蔔1小段、木耳6-7朵、鹽少許、雞精少許、白糖少許、幹辣椒2-3個、食用油少許
做法：
1、芹菜去葉洗淨斜刀切段，胡蘿蔔去皮洗淨切成菱形片
2、鍋中放水燒開滴幾滴食用油，依次下入芹菜、胡蘿蔔、木耳悼水（木耳提前泡發去蒂洗淨），水開撈出過涼水
3、控幹水後加入鹽、雞精、少許白糖拌均
4、起鍋放入少量食用油，油熱後放入幹辣椒炸出香味後澆在菜上拌均即可
涼拌折耳根
食材：
折耳根適量、蔥花2根、小紅椒2個、蒜末1瓣、花生油1湯匙、生抽適量、老乾媽辣椒醬1湯匙、香醋3滴、鹽少許
做法：
1、折耳根斷，洗乾淨，用開水沖洗下晾乾備用。
2、蔥切成蔥花，小紅椒切小椒圈
3、將折耳根放進一個比較大的盆裡，放進椒圈、蔥花、蒜末、老乾媽辣椒醬、生抽、鹽跟幾滴香醋攪拌均勻即可裝碟食用。
涼拌花生
食材：
黃瓜半根、花生仁（生）150克、香菜2根、大蒜1瓣、紅尖椒1個、食鹽1/4小匙、生抽1小匙、陳醋1小匙、白砂糖1小匙、香油2小匙、植物油適量。
做法：
1、鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側起讓油浸過花生。
2、炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝淨油，放涼1小時。
3、將調味料（鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油）在碗內調好。
4、黃瓜切去內部的芯，切成小塊，紅椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。
五味黃瓜條
食材：
黃瓜2根、幹辣椒6克、花椒1小把、食鹽3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少許。
做法：
1、黃瓜洗淨，切條，用鹽拌勻，脆制半小時，控幹殺出的水分。
2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗淨晾乾，幹辣椒切絲。
3、起油鍋，小火炸香花椒和幹辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻。
蒜蓉菠菜塔
食材：
菠菜200克、蒜3瓣、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、雞粉4/1茶匙、白糖少許、麻油適量。
做法：
1、菠菜洗淨，切大段。
2、蒜瓣成蒜泥待用；將切好的菠菜放入滾水中悼一分鐘後撈出。
3、擠去多餘的水分，擺入盤中，倒入生抽、香醋、白糖、雞粉、麻油拌勻。
4、將菠菜放入一個不太深的圓形容器中，按壓一下，接著倒扣在盤中
5、擺上蒜泥，淋上麻油即可。
涼拌萬筍絲
食材：
萬筍1根，小米椒3個，蒜瓣2~3個，生抽1勺，香醋1勺，芝麻油1勺，白糖1茶匙，鹽適量
做法：
1萬筍去皮切成絲，小米椒切圈，蒜瓣切末
2鍋中倒入適量清水煮沸，放入菌筍燙30秒撈出，放在涼水中浸泡一會兒
3煎鍋中倒入適量油，油溫升高後淋入小米椒和蒜末中
4向碗中放1茶匙白糖，1勺生抽，1勺香醋，1勺芝麻油，適量鹽，攪拌均勻調成醬汁4浸泡好的萬筍絲瀝乾水分，放入盤中，淋入調好的
醬汁即可
涼拌杏鮑菇
食材：
杏鮑菇3、花椒少許、辣椒醬1湯匙、蔥少許、白芝麻適量、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙。
做法：
1、杏鮑菇洗淨，切2公分左右的厚片。
2、隨後放入滾水中悼至斷生，撈出放涼待用。
3、鍋裡倒少許油，小火燒至溫熱，爆香花椒；隨後放入辣椒醬炒香。
4、調入生抽、香醋、炒好的辣椒醬，撒上蔥花和白芝麻即可。
