【導語】生在地下的一種“茅根”，你認識嗎？沒想到它用處還很大。
長在地下的植物有很多，像人們常吃的紅薯、山藥、土豆等有很多，它們在大家的記憶當中是作為一種食物來食用。今天給大家科普的一種植物，也是長在地下，但它卻不像紅薯、山藥一般，有著膨大的根莖，它在農村非常常見，它的地上部分常被大家當做雜草，不過它的地下根莖卻是小時候孩子家的零食，不知道你吃過這種根莖沒有？
這種“小零食”，你吃過嗎？
【“茅草”很常見，卻不知地下有乾坤】
這種植物就是白茅屬的一種多年生草木植物，它的地上部分大部分人都認識，它長得很高，可達80釐米，它最主要的特點就是它開花的時候，它圓錐形的花序矗立在枝葉的頂端，常成片生長，遠遠望去，白茫茫的一片，如置身於白色的海洋之中。
開花後的白茅，也是一道亮麗的風景線
人們常常見到的是它的地上部分，卻不知它的地下也是另有乾坤，它的地下根莖長的很像縮小版的“甘蔗”，也是一節一節的，小時候常刨出它的根莖放在嘴裡嚼著吃，就跟吃甘蔗一樣。
它的學名叫“白茅”，它的花果期為4-6月。這種植物適應性很強，耐乾旱和貧瘠，在我們大部分地區都可生長。
【“野火燒不盡，春風吹又生”來形容它最合適不過】
白居易在《賦得古原草送別》當中有一句“野火燒不盡，春風吹又生”來描寫野草的頑強生命力。用在“白茅”身上再合適不過了。因為它主要依靠根莖的擴展來進行繁殖生長，常常大面積成片的生長，剷除極其費力，且生命力又特別強，見水就可成活。只要農田裡有一株白茅，很快就可蔓延到整個農田，破壞力極大，農民對它很討厭，是一種頑固型雜草。
白茅生命力頑強
【“白茅”的兒時記憶】
小時候，不知道這種植物的名字叫什麼，只知道它的根可以吃，常常在岸邊的土牆上，把它挖來放在嘴裡咀嚼，它的根有一種甜甜的味道，在兒時沒錢買糖的年代，也算是一種零食吧。
當然，有些地方會在它剛發芽時，把茅草嫩芽拔出來，吃裡面的白色花序，甜甜的，還有一種清香。拔來的茅草我們叫它“茅針”，拔茅針時那一聲聲清脆的響聲曾是多少孩提時美妙的記憶。
你吃過“茅針”嗎？
【“白茅”的價值】
白茅做為一種頑固性雜草，是不是沒有什麼價值呢？其實不然，它還是很有用途的。
白茅根價值不容小覷
1、藥用價值：茅草根可以一味中藥，藥典記載：
它味甘甜，性寒，具有涼血止血，清熱利尿等功效，臨床主要用於治療熱病煩渴、吐血、衄血、肺熱喘急、小便不利、水腫、黃疸等病症。
近年來發現茅草根還可以用來減輕癌症患者化療的痛苦。古代中醫也將茅草根用來解酒毒、血毒和河豚毒。可見，茅草根的藥用價值還是很高的。
2、營養價值：茅草根含有蔗糖、葡萄糖、果糖、木糖、草酸、鉀元素等多種營養成分，能補中益氣，可以提高人體免疫力。
3、食用價值：白茅根營養豐富，可以直接刨出來，放到嘴裡咀嚼食用，也可入湯羹做藥食兼備之品。當然，茅草根雖然能食用，但不適合脾胃不好的人長期食用，畢竟它性寒，過度服用會導致脾胃損傷。
白茅根水果湯
你們那是不是也有這種茅草呢，你小時候吃過它嗎？以後，再見到它，記得將它的根挖出來品嚐一下哦。
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