菠菜，原始花被亚纲菠菜属，一年生草本，连根到叶尖高约04米至1米左右，卵形叶，孢花为白色，茎叶根可食。原产地为中亚现在伊朗，唐朝时由尼泊尔人传入长安，当今为国内最普遍种植的蔬菜。
菠菜生长环境
温湿度：菠菜耐寒不耐热，生长温度最低要在5℃以上，适宜生长温度在15℃至22℃，土壤湿度需要保持在70%-80%。
日照：菠菜需要长时间日照进行光合作用，理论上越长越好。
水分：菠菜每百克含水91.8，所以菠菜生长要有充足的水分。
土壤：菠菜在国内普遍种植主要原因是对土壤适应性强，土壤偏碱性偏酸性都行，水肥充足、不积水的粘沙土最好。
播种和种植
菠菜只要温度合适四季都能播种，一般春季开春后3月；夏季5-7月；秋季8-9月；冬季10-11月种植，需要注意3月要温度大于5℃以上，太早有些地区夜间温度达不到，夏季要降温，超过25℃菠菜生长受阻，秋季种植是最好的，冬季虽然菠菜耐寒但是温度低不长要提前种。可以采用自然种植、大棚种植、无土种植。播种可采用撒播、排播、催苗移栽，播种最好是催苗移栽，这样可以提高出芽率有效节约种子成本。催芽移栽先将育苗盘和种子消毒，然后浸种催芽，有3种方法，第一种用水泡12小时，冷藏24小时，冷泡冷藏后放入纱布催芽，发芽后移栽育苗盘，这种主要是夏秋季浸种催芽；第二种用过氧化氢和水1：4浸泡，夏季浸泡1个小时，温度越低就越久点，然后冲洗干净，放入育苗盘，第三种是用
催芽生根液浸泡搅拌，然后移栽育苗盘。用基肥土或者育苗土填充种子，大约3天左右发叶。发叶后等待3-4天生长稳定。再将菠菜苗和土一起移栽到耕地，移栽后两片叶时注意浇水和追肥，肥料先淡后浓。菠菜30天后大叶长成，注意防虫、病害，以免减产。催苗移栽对技术要求高且稍复杂，如果不在意产量也可以用撒播直接种植，并且因为国内维度高，温度差别大，需要观察实际温度播种。 采收和储存
菠菜是一年生蔬菜，茎叶根都有价值，大约在40-60天左右可以采收。如果不留种可以整株采收，菠菜叶水分高比较嫩，采收时要注意不要破损、压损菠菜叶影响品相，采收后挑出烂叶黄叶，放入冷库成捆储存，菠菜耐寒可以保存在0℃-2℃、相对湿度90%—95%之间。菠菜耐寒可以低温储存但是也是叶子蔬菜，最好尽快销售，以免变质。
悄悄告诉大家，菠菜品种有差异但微酸土种出来根偏甜，微碱土种出来叶嫩。
