自古以來，中國人都離不開一個“茶”字，而這其中備受推崇的一種便是“高山茶”。高山茶一般生長在海拔1000米至1600米的茶園中，海拔高度對茶葉品質的影響，主要是氣溫的影響，氣溫是隨著海拔高度而變化的。一般情況下，海拔每升高100米，年平均氣溫會降低0.5攝氏度，晝夜溫差隨海拔升高而增加。日夜溫差大，茶樹生長緩慢，由於溼度和霧珠的增多，使紅橙黃綠青藍紫七種可見光中的紅黃光得到加強，而紅黃光有利於提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量，這對提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的物質。
古往今來，我國的歷代貢茶、傳統名茶，以及當代新創制的名茶，大多出自高山。高山出產的茶葉天生便擁有下列兩項優勢。
一、是因為高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含“兒茶素類”等苦澀成分降低，進而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等對甘味有貢獻的成分。
二、是由於日夜溫差大及長年午後雲霧遮蔽的緣故，使得茶樹的生長趨於緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等的優點。
近日在京東眾籌平臺上，小編髮現了一款生長在雲端的高山好茶——晴隆雲水天紅茶。
海拔1800米的高山淨土之上：冬無嚴寒、夏無酷暑、雨量充沛、全年無霜期長，高山雲霧的環境造就了茶葉醇香濃郁的品質，貴州晴隆雲水天紅茶便產自這裡。雲水天紅茶坐擁一萬二千畝茶園，茶樹在茶農的精心呵護下，不施化肥、不打農藥、綠色、生態、健康。明前茶貴如金，鄉民在每年清明前夕開始上山採茶，甄選一芽一葉、一芽二葉的茶青，傳統的製茶工藝有效保留了茶葉的營養成分和口感，形成一杯口感、香氣多變的茶湯，八泡仍然醇香。雲水天紅茶緊緻壯實、氣味香甜、條索勻淨、金豪滿身；茶湯紅濃透亮、入喉乾爽醇厚、沁人心脾。還在等什麼，這麼優質的高山好茶還不去屯幾盒？
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