自古以来，中国人都离不开一个“茶”字，而这其中备受推崇的一种便是“高山茶”。高山茶一般生长在海拔1000米至1600米的茶园中，海拔高度对茶叶品质的影响，主要是气温的影响，气温是随着海拔高度而变化的。一般情况下，海拔每升高100米，年平均气温会降低0.5摄氏度，昼夜温差随海拔升高而增加。日夜温差大，茶树生长缓慢，由于湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。
古往今来，我国的历代贡茶、传统名茶，以及当代新创制的名茶，大多出自高山。高山出产的茶叶天生便拥有下列两项优势。
一、是因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低，进而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等对甘味有贡献的成分。
二、是由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点。
近日在京东众筹平台上，小编发现了一款生长在云端的高山好茶——晴隆云水天红茶。
海拔1800米的高山净土之上：冬无严寒、夏无酷暑、雨量充沛、全年无霜期长，高山云雾的环境造就了茶叶醇香浓郁的品质，贵州晴隆云水天红茶便产自这里。云水天红茶坐拥一万二千亩茶园，茶树在茶农的精心呵护下，不施化肥、不打农药、绿色、生态、健康。明前茶贵如金，乡民在每年清明前夕开始上山采茶，甄选一芽一叶、一芽二叶的茶青，传统的制茶工艺有效保留了茶叶的营养成分和口感，形成一杯口感、香气多变的茶汤，八泡仍然醇香。云水天红茶紧致壮实、气味香甜、条索匀净、金豪满身；茶汤红浓透亮、入喉干爽醇厚、沁人心脾。还在等什么，这么优质的高山好茶还不去屯几盒？
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