先來看一個比較近期的研究：
《美國心臟協會雜誌》2019 年 7 月的一篇 2 萬多人的尿鈉測定研究發現：
中國北方的人均每天攝入 11.2 克鹽，世界第一，其中山東、江蘇、河南的鹽攝入量最高。
《健康中國行動（2019—2030年）》中提出，鹽的攝入量要控制在 5 克以內。也就是我們的人均鹽攝入量超推薦的兩倍還多！
「我們北方人就是吃鹽多啊」
「沒鹹味就沒食慾」
鹽吃多了會怎樣呢？
2019 年 4 月 3 日發表在著名醫學期刊《柳葉刀》上的一項研究顯示：
全世界 22% 的死亡跟飲食不合理（吃錯飯）有關，在中國這個比例更是高達 30%。
這其中，高鹽（鈉）飲食，又是中國人的頭號飲食殺手！2017 年，高鹽膳食就造成了中國 150 萬人死亡。
「我平時吃鹽不多啊！而且我不喜歡吃鹹呀」
先來看看一天推薦吃的鹽有多少？
鹽的主要成分是氯化鈉，其中和健康最有關係的是鈉離子。
所以除了菜里加的鹽，很多加工食品是含鈉食物，也包含在超標範疇內。
即使你今天沒吃一顆鹽，都可能超標！
根據分子量，1 克鹽中約含有 400 毫克鈉離子，當我們在說鹽攝入不超過 5 克時，其實在說鈉攝入量不超過 2000 毫克。
假如一個食物含有 200 毫克的鈉含量，相當於佔了 1 天推薦攝入量的 10%。
一起來看看哪些食物含有隱形鹽！
東西不鹹不代表沒有鹽
1.早餐的全麥麵包
2.外賣加點的那一塊豆腐乾
3.晚餐想來點清淡煮的那把掛麵
4.晚上看電影時候的那包香瓜子
很多加工食品，吃起來或許沒有鹹味，但鈉含量卻不算少。
主要是為了保持蓬鬆或者口感，在製作過程中會加入含鈉的輔料，比如酸度調節劑、抗結劑或者膨脹劑多是含有鈉的。
還有些東西你知道它鹽多
沒想到會那麼多……
135 克 大份薯條
含鈉 583 毫克
要是再來點蕃茄醬
一天的鹽就過了 40%：
2 小包 20 克
含鈉 188 毫克
1 枚 65 克鹹鴨蛋
含鈉 1759 毫克
1 包 106 克辣條
含鈉 2904 毫克
今天不想做飯，吃得那袋泡麵：
1 桶 130 克方便麵
含鈉 3575 毫克
還想再加根火腿腸：
+1 根火腿腸
含鈉 4169 毫克
再來兩根雞爪：
+2 個泡椒鳳爪
含鈉 6130 毫克
還有些東西
不需要添加就自帶「鈉」
連每天早餐的牛奶都有：
1 盒 250 克
含鈉 163 毫克
1 根 100 克西芹
含鈉 313 毫克
1 把 250 克茼蒿
含鈉 403 毫克
250 克帶殼海蝦
含鈉 385 毫克
1 斤帶殼蛤蜊
含鈉 830 毫克
這些天然的食材
建議你少加鹽或者不加鹽
直接烹飪自帶鹹味哦！
還有些東西很甜
鹽也很多
先來看看這裡的典範大魔王：
話梅！
每 100 克話梅的鈉含量有 4800 毫克
換算一下，10 顆話梅就有 5 克鹽。
40 克 10 顆
含鈉 1920 毫克
對不起，今日份鹽攝入已達標。
要是你想來幾根芒果乾：
1 包芒果乾
含鈉 202 毫克
或者想吃兩片雪餅：
4 片 35 克雪餅
含鈉 228 毫克
下午茶要是還想來個甜甜圈：
120 克 2 個
含鈉 572 毫克
當食物以甜味為主時，添加少量的鹹味，就可以增加兩種味覺的差距。
這就是為什麼很多甜食帶有鹽的原因，這可以讓食物「更甜」。
想吃點少「鈉」的東西，真的
好難啊！
幸運的是，在預包裝食品的營養標籤中。鈉是強制標示項目，購買時一定注意鈉含量。
《中國居民膳食指南》給出的食物選購建議是：一般而言，超過鈉 30% NRV（營養素參考攝入值）的加工食品需要少購少吃。
今天的知識你學到了嗎？
記得轉發給你關心的家人哦！
