皮膚的碳水化合物代謝論是營養缺乏或是平衡失調，均會影響身體健康，妨礙皮膚美容。愛美的人應知曉有關營養保健知識，這樣才能做到“表裡一致”。
碳水化合物的消化和吸收
碳水化合物要消化成為單糖才能被吸收。消化的過程就是水解的過程。麥芽糖、乳糖、蔗糖、麥芽低聚糖都能消化。人能消化的多糖僅澱粉一種, 糖原在製成食品時已不存在了。
消化從口腔開始, 口腔裡有唾液澱粉酶能初步水解糖甘鍵。消化產物是糊精、麥芽低聚糖和麥芽糖。
胃裡沒有消化澱粉的酶。唾液澱粉酶的最適pH是6.6-6.8, 在食糜沒有被胃酸中和以前, 能持續作用一段時間, 使澱粉和低聚糖能再消化一部分。
小腸內有胰液的α-澱粉酶, 其作用和唾液澱粉酶相同, 把直鏈澱粉消化成麥芽糖和麥芽三糖, 支鏈澱粉消化成麥芽糖、麥芽三糖及由4-9個葡萄糖分子組成的麥芽低聚糖。
碳水化合物的消化吸收主要有兩種形式：小腸消化吸收和結腸發酵。消化吸收主要在小腸中完成。單糖直接在小腸中消化吸收；雙糖經酶水解後再吸收；一部分寡糖和多糖水解成葡萄糖後吸收。在小腸不能消化的部分，到結腸經細菌發酵後再吸收.
吸收後的葡萄糖會進入所有人體組織,包括皮膚，葡萄糖是皮膚維持細胞工作的重要燃料。最後的剩餘部分將會作為糖原儲存在肝臟中,當缺乏新的食物補給時, 儲備葡萄糖便會重新進入血液，供皮膚及身體中的其他組織利用。
我們的身體收集葡萄糖、各種各樣的碳水化合物作為建築材料提供給皮膚每一層, 比如結締組織和支持組織。此外，儲存基因信息遺傳物質的組建也少不了碳水化合物, 氨基酸與脂肪的代謝都離不開葡萄糖。
皮膚的碳水化合物代謝
皮膚中的碳水化合物主要為糖原、葡萄糖和黏多糖等。
皮膚糖原含量在胎兒期最高, 成人期含量明顯降低。有氧條件下, 表皮中50%-75%的葡萄糖通過有氧氧化提供能量; 而缺氧時則有70%-80%通過無氧酵解提供。糖尿病時, 皮膚葡萄糖含量增高, 容易發生真菌和細菌感染。
真皮中黏多糖含量豐富, 主要包括透明質酸、硫痠軟骨素等, 多與蛋白質形成蛋白多糖(或稱粘蛋白), 後者與膠原纖維結合形成網狀結構, 對真皮及皮下組織起支持、固定作用。黏多糖的合成及降解主要通過酶促反應完成, 但某些非酶類物質(如氫醌、核黃素、抗壞血酸等)也可降解透明質酸。此外內分泌因素亦可影響黏多糖的代謝, 如甲狀腺功能亢進可使局部皮膚的透明質酸和硫痠軟骨素含量增加, 形成脛前黏液性水腫。
酸甜苦辣鹹，我們最喜歡吃的，可能就是甜了。但是，你有沒有想過，甜甜的糖會讓你變醜、變胖，還會增加患糖尿病風險。
而當你攝入過多糖分的時候，胰島素會全力以赴消化血糖，根本不會動用脂，脂肪越積越多，逐漸形成內臟脂肪，你的肚子就會變得越來越大，甚至你全身上下都會變得越來越大，這就是肥胖。
吃糖吃得多和糖尿病之間，沒有一方導致另一方這麼直接的因果關係。但是，糖吃多了導致的肥胖，卻是糖尿病的重要成因。
