蘿蔔的美味吃法大放送！夏天的姜冬天的蘿蔔，現在終於又輪到蘿蔔唱主角了，秋冬季的蘿蔔特別清甜，是順氣化痰，消食解毒的好食材，常吃可增強人體免疫力，有降血脂、降血壓等的功效，是便宜又有益的大眾“人參”；蘿蔔在大家心裡的家庭菜譜中肯定有自己的一套吃法，我分享了9種，有燜煮、拌醃、還有做糕餅的，看看有沒有你曾經做過的
葡萄黑醋漬蘿蔔
主料：蘿蔔 100克 小辣椒 2只 蒜 6克
輔料：葡萄黑醋 1碗 蜂蜜 1/3碗 冷開水 半碗 鹽 4克
【做法】
1、葡萄黑醋混入辣椒、蒜、蜂蜜泡著待用
2、蘿蔔連皮切塊，放小許的鹽，蘿蔔放太陽下吹2小時左右
3、蘿蔔取回衝過冷開水後倒入葡萄黑醋泡汁，加入冷開水
4、放冰箱冷藏醃1天以上，取出即可食用
脆皮蘿蔔絲肉餅
主料：中筋麵粉 200克，酵母 2克，溫水120克，蘿蔔絲1碗，豬肉末100克，小蔥 15克，色拉油 15克，生粉 3克，白芝麻 20克
輔料：鹽3克，蠔油 6克，醬油5克，胡椒粉 1克，糖1克，姜粉1克
【做法】
1、蘿蔔絲用鹽醃出水分，蔥切小顆，豬肉絞碎
2、在豬肉末內加入所有調味料、生粉、濾去水分的蘿蔔絲放一起，攪拌成餡待用
3、在中筋粉內加入溫水、酵母用筷子拌成碎塊狀
4、面坯揉好成光滑的麵糰，靜置40分鐘，把麵糰排出氣體後，分成6等分，靜置10分鐘
5、把每一分面坯擀開成長舌狀，將肉餡均勻地放在面片上
6、把面坯捲起，兩端以及接口收好，以免有餡漏出來
7、再把包好的餅坯，豎著向下壓成圓餅狀，每一分均是這樣操作
8、每一分餅坯都均勻抹點水，再底面都沾上白芝麻。松馳10分鐘
9、燒熱鍋，下適量的色砬油，把餅坯放鍋內，兩面稍微煎至凝固，再加半碗左右的水，加蓋燜至水分收幹，再開蓋，微火煎至兩面香脆，即可出鍋食用
蝦米榨菜蘿蔔絲
主料：蘿蔔500克，蝦米20克，榨菜 15克，姜 5克，小蔥10克，色拉油8克
輔料：鹽3克，胡椒粉1克
【做法】
1、蘿蔔去皮刨成細絲，蝦米稍為泡洗一下就行，榨菜切小備用
2、燒熱鍋，下色拉油，爆香薑絲、蔥白
3、放入蝦米炒一會，幾十秒吧，注入清水3碗，大火煮沸
4、放蘿蔔絲在鍋內，繼續煮
5、待蘿蔔絲煮至軟熟，有點帶透明狀，下鹽、胡椒粉調味，再煮均勻，即可關火
6、盛起蘿蔔絲在碗內，撒入蔥花、榨菜粒，就可以吃了
紅燒蘿蔔牛腩
主材料：牛腩 1000克，蘿蔔 1000克，姜 20克，香葉 5克，八角 3個，花椒 5克，蔥10克，色拉油 10克
調味料：豆瓣醬 3大匙，海鮮醬 2匙，蠔油 2匙， 酒 15 克，鹽 4克
【做法】
1、牛腩用清水泡泡血水，薑切片，蘿蔔去皮切塊
2、牛腩用一鍋清水，把血水煮去
3、把牛腩撈起，稍晾後，切成方塊狀，待用
4、熱鍋，下小許的色拉油，爆香姜、香葉、八角、花椒
5、投入牛腩塊翻炒均勻，把所有的調味料混合好後加入牛腩裡（鹽除外）
6、注入適量的熱水，煮1小時左右，把蘿蔔塊放鍋內，加蓋小火繼續煮
7、牛腩、蘿蔔煮1.5小時左右，加入鹽調味，待鹽融化後，即可關火上碟
紅燒蘿蔔排骨
主料：排骨500克，蘿蔔 1500克，姜 10克，蒜 10克，香葉 5克，八角 3個，小蔥 10克，色拉油 10克
輔料：醬油20克，糖2克，蠔油10克，老抽10克，酒10克，鹽3克
【做法】
1、排骨用沸水焯過撈起濾除水分，蘿蔔去皮切大塊
2、燒熱鍋，下油爆香姜、蒜、八角、香葉、投入排骨，兩面不斷翻煎至有點黃
3、加入醬油、老抽、糖、蠔油、酒、適量的熱開水，大火煮開，待排骨煮了40分鐘後，加入切塊的蘿蔔，轉小火繼續煮
4、小火慢慢的把排骨蘿蔔燒透，加入鹽調味
5、紅燒蘿蔔排骨燒至水分9成幹，基本上就好了，關火，撒入蔥花
6、把香噴噴的紅燒蘿蔔排骨上碟，再撒點鮮蔥花，即可
甜酸蘿蔔炒牛肉
主料：牛肉200克，蘿蔔300克，幹辣椒2個
輔料：鹽50克，糖100克，陳醋5大匙，雞粉1小匙，醬油3大匙，蠔油1匙，酒1小匙，生粉2小匙，薑片5克，油2匙，蔥1支，蒜10克
【做法】
1、牛肉用小許的鹽、糖、雞粉、酒、生粉醃好待用
2、蘿蔔切片後用鹽醃20分鐘，洗去鹽份
3、把陳醋、糖、醬油放一起泡醃過的蘿蔔片至入味，約2小時（酸甜口味可根據個人喜好調節，也可用白醋）
4、熱鍋，下油爆香姜、蒜與幹辣椒，下牛肉片，牛肉炒至稍轉色
5、下濾去醋液的蘿蔔片，所有材料炒透，下點泡蘿蔔的醋汁與蔥，關火，上碟即可食用
蘿蔔絲鯽魚湯
材料：鯽魚400克，蘿蔔300克，香菜20克，姜5克
輔料：油1匙，鹽1小匙，胡椒粉1小匙，水適量
【做法】
1、蘿蔔切粗絲，鯽魚清理好，香菜切段，薑切片
2、熱鍋，下油爆香薑片，投下鯽魚兩面稍煎至金黃色
3、加入蘿蔔絲與適量熱水煮沸，待湯色濃白，下鹽、胡椒粉調味
4、下香菜，關火裝碗，即可食用
魚茸蝦米蘿蔔糕
主材料：粘米粉200克，魚茸150克，蘿蔔絲500克，水250ML，生粉50克，蔥花20克，香菜10克
調味料：鹽3克，胡椒粉2克，糖2克，麻油5克，有機茶籽油20克
【做法】
1、蘿蔔絲炒軟去水份，魚茸加入調味料與麻油拌好待用
2、在粘米粉內加水調開，加入蘿蔔絲、魚茸、蔥花，拌開
3、所有材料拌好後放入蒸盤
4、大火蒸40分鐘，取出後晾涼
5、切件後裹上生粉，用茶油煎至金香，拌點香菜一起食用
蔥油蘿蔔
主料：蘿蔔 : 600克 小蔥 : 20克 蒜 : 5克 小辣椒 : 3克 茶油 : 15克
輔料：鹽 : 3克 糖 : 1克 雞粉 : 1克
【做法】
1、蔥、蒜頭、辣椒各切碎，取一鍋下清水先煮蘿蔔塊
2、再另一鍋下茶油爆香蔥花，下一匙的蔥油、糖在蘿蔔裡煮
3、餘下的蔥油加入蒜、辣椒、雞粉拌好待用
4、等蘿蔔塊煮至熟透，下鹽，關火
5、連水一塊盛起蘿蔔，把蔥油混入蘿蔔裡，趁熱食用
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