如今，在很多超市和電商平臺上，除了普通的食用鹽外，還有一些強調特別添加了營養強化成分的營養鹽，如加硒海藻碘鹽裡有海藻碘和亞硒酸鈉，加鋅強化營養鹽裡有碘酸鉀、氯化鈉、檸檬酸鋅……到底什麼才是真正的營養鹽？
什麼是營養強化鹽
營養強化鹽是添加一種或者幾種營養強化劑的食鹽。目前市場上的營養強化鹽主要包括鈣強化營養鹽、鋅強化營養鹽、硒強化營養鹽、核黃素強化營養鹽等。是為了彌補人們日常飲食中微量元素的攝入不足，而在鹽中同時添加了一些平時較容易缺乏的營養素。
根據自身需求選擇
近年來，在中國居民的食譜中，高鹽是最大的不健康因素之一。鹽中的鈉是身體必須的元素，但是攝入過多的鈉則會升高血壓。因此，中國營養學會根據中國居民的膳食狀況，推薦每天的鹽攝入量不超過6克。
按照營養強化鹽的相關標準，鋅強化營養鹽中鋅元素添加量最高為140毫克／千克，以中國營養學會推薦的每天6克計算，一個人每天從鹽中攝入的鋅元素為0.84毫克，遠低於中國營養學會制定的中國居民膳食營養素推薦攝入量成年男性15毫克、女性11.5毫克的標準。因此，從鋅營養鹽中攝入的鋅元素量很少，只有推薦攝入量的5.6%～7.3%；鈣強化營養鹽每千克中所含的鈣元素最高為5.5克，6克營養鹽中鈣元素的含量為33毫克，與成年男性每日800毫克的鈣攝入推薦量相比，約佔4%。營養元素在強化營養鹽中的含量較低，完全依靠營養鹽來攝取更多的微量元素，不可避免要攝入更多的食鹽。因此不必對某些營養鹽期望過高。
需要注意的是，多數營養鹽的鹹味相對較淡，食用時更要避免過量攝入。人體的營養需求主要來自於日常膳食中的蔬菜、水果、肉類等食物，而強化營養鹽所含的營養成分對人體的作用非常小，無法取代人體主要營養的來源。不能單純依靠營養鹽來補充營養，應多補充天然性食物，這些食物中的營養成分更易被人體所吸收。
攝入過量也有風險
營養鹽攝入過量是否影響健康？針對不少消費者的擔憂，營養鹽中如果有足夠的營養強化劑，可以在一定程度上達到補充人體微量元素的作用，但必須是在缺乏某種微量元素的情況下。營養強化鹽的營養成分的添加都是有一定限制的，相關標準對其中的食品營養強化劑的含量作了規定，只要是符合標準的產品，就不會對健康產生影響。
所有營養成分不是補充得越多就越好，因為健康的人體處於一個平衡的狀態，各種物質的含量在體內也處於一個動態平衡中，如果長期大量服用某種營養補充劑，可能會打破這種平衡。比如，在各種營養鹽當中硒的添加量會嚴格控制，因為硒攝入過量產生中毒的風險較大。
微量元素和維生素等成分一般通過日常合理的飲食就能獲得，雖然營養鹽能補充部分人體所需的微量元素，但並不能代替日常膳食中的營養素。因此，選擇營養鹽要根據自身身體情況來定，不要盲目選擇。
日常生活中，減鹽是保持健康的首要原則。在選用食用鹽時應注意
降低食鹽用量，在減鹽的基礎上再考慮是否選擇營養鹽。
為了補充礦物質元素而特意選擇營養強化鹽沒有必要，日常不偏食、不挑食，一般不會缺少微量元素。
按自身需要選擇食鹽，如甲狀腺病患者應在醫生指導下選擇不加碘鹽或加碘鹽，生活在高碘地區的人應選擇未加碘鹽；中老年人、孕婦和高血壓患者應多選用低鈉鹽。
注意包裝和生產日期。封口不嚴或有開裂、袋內有明顯結塊的產品最好不要購買。
（內容來源：消費指南）
