雞蛋應該算得上是我們平日裡吃得最多的一種平價營養品吧，尤其是在早上的時候，絕大多數人的早餐裡都少不了一枚雞蛋，像水煮蛋、煎蛋、荷包蛋等這些吃法就是最常見的，營養又美味，百吃不膩。陽仔平時吃得最多的就是水煮荷包蛋，因為營養師說這種吃法是最能保持雞蛋鮮嫩及營養的，而且吃了也不易上火，很適合大眾。
說到水煮荷包蛋，看起來好像還挺容易的，就是將雞蛋打入水裡煮，但真正能煮好的人卻並不多，相信大部分人在煮荷包蛋的時候，雞蛋都很容易就會散開來吧，以我多年煮荷包蛋的經驗來教大家一招，保證你們學會以後，煮出來的蛋再也不會不完整了，水煮荷包蛋時容易散架？大廚：多加這1物，荷包蛋圓嫩還不粘鍋！
【水煮蛋蛋】
第一種方法：
首先在鍋里加入適量的清水，將其燒開後再添入少許食鹽進去，接著再倒入幾湯匙白醋，攪勻，另外準備好一個小碗，往裡加入少許清水，打入一枚雞蛋，隨後慢慢地倒入少部分蛋液到鍋中，當看到雞蛋邊開始凝固之後便將全部的蛋液倒進去，煮出來的蛋就是特別圓潤的。
第二種方法：
鍋中備好清水，煮沸，然後我們準備好一個稍微大一點的湯勺，在裡面塗抹上一層油脂，接著將雞蛋打到勺子上面去，然後輕輕地將勺子的底部和鍋裡的沸水接觸，直到將勺中的蛋液完全燙制定型之後便可下進鍋裡煮，成品是非常完美漂亮的。
最後回到標題中所說的“這1物”，它便是白醋，煮蛋的第一種方法裡有用到哦，因為白醋能加速雞蛋的凝固能力，所以只要往沸水裡加點進去，雞蛋很快就會凝固，這樣便不會散架了。
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