今天，廢話不多說，柴米就是想要跟大家分享一款超級家常的美食做法——【炒粉絲】。
炒粉絲是一道很家常的小炒，相信很多人都會做，簡單快速。炒粉絲的做法雖然簡單，但很多人在炒的過程中，發現自己炒出來的賣相不好，不是粉絲結團就是粘鍋。
為什麼會出現這樣的情況呢？
外面的廚師炒的粉絲，都沒有出現這樣的情況。那麼自己在家炒，是哪一步錯了問題呢？其實只是漏了一步，才導致炒出來的粉絲結團粘鍋。我們一起來看看，是哪一步呢？
首先需要把粉絲清洗乾淨，之後鍋中燒水，等水燒開後，把粉絲放入鍋中焯水。粉絲焯水時間不能太長，時間太長會導致粉絲變爛，吃起來口感不好。粉絲焯水完，把粉絲撈出。
很多人都直接起鍋燒油，把粉絲放入鍋中炒，其實這樣做是不對的，容易讓粉絲起團，粘鍋。
焯水完，應該把粉絲放入冷水中浸泡一段時間，為了粉絲口感更好，不粘鍋，可以往冷水中加入一些白醋。
粉絲浸泡完，撈出瀝乾水分。起鍋燒油，放入炒粉絲的配料，比如胡蘿蔔，包菜等。喜歡吃辣的人，可以加入一些幹辣椒爆香，翻炒幾次後，就可以把粉絲放入鍋中炒。
炒的時候要注意，不能太過用力，因為粉絲比較脆弱，容易把它弄碎。粉絲翻炒幾次後，加入適量的老抽，食鹽，攪拌均勻，美味的炒粉絲就可以出鍋了。
你們在炒粉絲時，有沒有粉絲結團，粘鍋的煩惱呢？
注意：粉絲下鍋前，多做一步浸泡，水中加一些白醋，就可以輕鬆解決這個問題啦。
好啦，今天柴米的美食分享結束了，大家都學會了嗎？
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