鸡蛋应该算得上是我们平日里吃得最多的一种平价营养品吧，尤其是在早上的时候，绝大多数人的早餐里都少不了一枚鸡蛋，像水煮蛋、煎蛋、荷包蛋等这些吃法就是最常见的，营养又美味，百吃不腻。阳仔平时吃得最多的就是水煮荷包蛋，因为营养师说这种吃法是最能保持鸡蛋鲜嫩及营养的，而且吃了也不易上火，很适合大众。
说到水煮荷包蛋，看起来好像还挺容易的，就是将鸡蛋打入水里煮，但真正能煮好的人却并不多，相信大部分人在煮荷包蛋的时候，鸡蛋都很容易就会散开来吧，以我多年煮荷包蛋的经验来教大家一招，保证你们学会以后，煮出来的蛋再也不会不完整了，水煮荷包蛋时容易散架？大厨：多加这1物，荷包蛋圆嫩还不粘锅！
【水煮蛋蛋】
第一种方法：
首先在锅里加入适量的清水，将其烧开后再添入少许食盐进去，接着再倒入几汤匙白醋，搅匀，另外准备好一个小碗，往里加入少许清水，打入一枚鸡蛋，随后慢慢地倒入少部分蛋液到锅中，当看到鸡蛋边开始凝固之后便将全部的蛋液倒进去，煮出来的蛋就是特别圆润的。
第二种方法：
锅中备好清水，煮沸，然后我们准备好一个稍微大一点的汤勺，在里面涂抹上一层油脂，接着将鸡蛋打到勺子上面去，然后轻轻地将勺子的底部和锅里的沸水接触，直到将勺中的蛋液完全烫制定型之后便可下进锅里煮，成品是非常完美漂亮的。
最后回到标题中所说的“这1物”，它便是白醋，煮蛋的第一种方法里有用到哦，因为白醋能加速鸡蛋的凝固能力，所以只要往沸水里加点进去，鸡蛋很快就会凝固，这样便不会散架了。
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