大盘鸡
1.鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
2.热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；
3.放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4.加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
香椿豆腐
材料：豆腐、香椿酱（具体说是泡在菜籽油里的香椿，好像还不算是酱，暂时先这么叫吧）素蚝油
做法：
1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。
2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。
3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。
豆皮花生米
材 料：
花生米500g，金兰素蠔油1大勺，豆腐皮1包，香菜1棵，小米椒3个，香油1勺，八角1个，香叶1片，食用盐、花椒适量
做 法：
1、花生米提前泡好，加入3勺盐，所有的大料开锅煮15分钟
2、豆腐皮切成细条
3、放入锅中焯水备用，不用过凉
4、香菜切段，小米椒切丝
5、把煮好的花生米和豆腐皮都放在一个大碗中
6、加入一勺素蠔油、少许盐、香油、切好的香菜段和小米椒丝，拌均匀即可
蒜泥芹菜叶
材料：芹菜叶 (适量)，大蒜 (适量)。
做法：1.烧一锅水，滴上烹调油，放上盐，将洗好的芹菜叶子焯水，不要焯老了，过水就差不多了。一定要滴上油和盐，先行入味儿并保持菜色。
2.将焯好水的菜叶捞出，可以过一下凉，也可以不过，随意。
3.用石臼捣蒜泥，这样捣出的蒜泥最纯正了。
4.取一小碗，取出蒜泥，放一点儿糖，生抽 芝麻油，辣椒油，拌均匀。
5.将焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。
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