臨滄是中國佤文化的薈萃之地，是世界著名的“滇紅”之鄉，世界種茶的原生地之一，全國著名的“核桃之鄉”，也是昆明通往緬甸仰光的陸上捷徑，因此又被譽為""南方絲綢之路"、“西南絲茶古道”。
1.佤族雞肉爛飯
佤語叫“饃尼亞布繞”，是佤族迎賓待客的美味佳餚，它即可以當飯又可以當菜，比普通的米飯要軟得多，比稀飯要幹些。有兩種做法，一種叫手撕雞肉欄飯，另一種叫刀砍雞肉欄飯。
2.紅茶燒肉
紅茶燒肉，臨滄滄源的一道特色美食，融合了茶之清香和肉之美味，肥而不膩，香濃可口，是獨具風味之佳餚。
3.鎮康酸扒菜
雲南臨滄鎮康一直流傳著“只吃筍子不吃魚”的小故事，講的就是酸扒菜，它是雲南臨滄鎮康地地道道的風味菜，從縣城到農村，鎮康人都有做酸扒菜的歷史，酸扒菜是鎮康人的拿手菜，是鎮康人的招牌菜之一。
4.火腿木瓜雞
火腿木瓜雞是雲縣、臨滄風味佳餚，其主要原料是當地的臘火腿、白花木瓜及山地子雞。此屬藥膳佳餚，吃之不僅口感好，還有保健價值。火腿木瓜煮雞，以雲縣、臨滄交界地羊頭巖一帶最有名，這裡頭道水和螞蟻堆的山地雞源充足盛產木瓜，給製作提供便利。
5.鳳慶臘肉
臘肉是很多地方都有的美味，而其中最具獨特風味的是鳳慶臘肉。鳳慶臘肉味道濃香爽口，尤其是豬腿肉，比外地其它的煙燻肉要好吃得多，是臨滄市鳳慶縣的特產之一。鳳慶臘肉，看起來普普通通，吃起來，濃香四溢，柔潤纏綿，色、香、味俱全，風味獨特，吃過一次，臘肉的醇香味，會一直的心裡飄香，難以忘懷。
6.鳳慶粑粑卷
鳳慶粑粑卷是鳳慶廚師應市的佳作，是集雲南民間吃豌豆、稻米的食風，分制合成而食的又一名點。基本信息 中文名稱 鳳慶粑粑卷 主要原料 豌豆麵1千克 所屬地 雲南小吃操作精細，檔次高雅，既可大嚼，又可小吃，各具風味。
7.耿馬毫崩
耿馬毫崩是雲南省臨滄市耿馬縣的特色小吃。“毫崩”就是油炸米花糖。傣族製作的毫崩香、脆、甜，顏色金黃，油而不膩，既是茶餘飯後的食品，又是款待賓客的美味佳餚，還是教徒們的拜佛貢品。
8.布朗族包燒鮮魚
布朗族是臨滄一個歷史悠久古老土著民族，有著自己獨特的飲食文化。布朗族包燒鮮魚，香味悠長特別，鮮香可口，成為布朗族的一道頗具民族特色的美味民族菜。布朗包燒鮮魚，以新鮮的魚為主要原料，用古老的方法制作。
9.傣味牛撒撇
牛撒撇之所以特殊，在於它所用的獨特的佐料——牛胃裡已和胃液混合在一起，但還沒被消化吸收的東西。聽上去似乎難以置信，然而如果沒有它，牛撒撇就不能成其為牛撒撇。
10.布朗族卵石鮮魚湯
布朗族這一個是臨滄歷史悠久古老土著民族，只需用簡單的食材及簡單的用具，就能做出美味的食物，在長久的歲月沉澱中，形成了自己獨特的飲食文化風情。卵石鮮魚湯，可以說是古布朗族智慧的結晶，悠悠流傳至今，是布朗族的特色萊餚。
11.鵪鶉肉湯
鵪鶉肉湯，是諸種鳥肉湯中的佳品。佤族人喜歡喝鵪鶉肉湯，不論哪一位佤族人，只要看見活鵪鶉，就會脫口而說：“能唱上一口辣辣的鵪鶉肉湯 就好了!”鵪鶉肉湯確實好喝，味道鮮美，香甜可口。
12.滇紅老茶湯
滇紅製作系採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、乾燥等工序製成成品茶；再加工製成滇紅工夫茶，又經揉切製成滇紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以手工操作。此工藝從1939年在鳳慶與勐海縣試製成功。
13.耿馬傣味
傣族的飲食具有獨到之處而又富有特色。在人們心目中，往往把酸和傣族聯繫在一起，無酸不成餐已成了傣族的飲食習慣，“酸擺夷”的稱謂便是由此而來的，以酸見長的傣味已成了傣族飲食文化中的一朵奇葩。
14.石板蕎粑粑
石板蕎粑粑：選用臨滄苦蕎麵，用石板烤制而成。找一塊很平整的石塊，把石塊在火塘上烤燙，用老鼠核桃樹皮燒成灰兌上水，過濾後倒入蕎麵中攪拌，然後攤在石板上翻烤，即成苦蕎粑粑。
15.雲縣樹頭菜
雲縣樹頭菜是雲南省臨滄市雲縣湧寶鎮的特產。雲縣湧寶鎮的樹頭菜歷來為人稱道，因為是在冷涼山區生長的緣故，所以味道與眾不同，清涼爽口，苦味濃郁，具有很好的清火功效。
16.臨翔澳洲堅果
2003年，臨翔區引入澳洲堅果苗在這裡種植50餘畝，幾年來，該區以建設“森林臨翔”為抓手，通過“公司十基地十農戶”的模式精心打造堅果產業，當年的引種星火如今已在瀾滄江沿江干熱河谷呈現燎原之勢。目前全區已擁有規範化的澳洲堅果基地7.56萬畝，成為繼核桃、咖啡之後，該區調整產業結構，促進經濟林果發展的又一新興綠色生態產業。
17.竹宴席
德昂族的竹宴席，酸筍煮雞、酸筍煮魚、黃筍絲炒豆米之類的“竹菜”，配以竹子燒火、竹甑蒸飯、竹筒打水、竹盒裝飯，竹勺盛飯，竹筷吃飯再加竹桌竹凳，構成了頗具特色的“竹宴席”。
18.佤族酸肉
做法是：將牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗淨，切片，入缸，加花椒葉、鹽、米飯拌勻，裝入陶罐，壓實，上蓋。用草木灰與泥巴和泥，密封罐口，醃漬1個月以上即成酸肉。優質酸肉,色鮮紅,味微酸,可保存半年左右。在儲存期間隨時可以取食,但取後仍需蓋嚴罐口,取出的部分需在三、五天內吃完,否則容易變質。食用時大多切成薄片,與青蒜同炒。
19.佤族水酒
佤族水酒採用一般的釀酒方法進行釀製的，發酵了的小紅米或小麥等，裝入一個高 80 公分 左右的竹筒內，然後倒入清水，再插入一根細竹管或膠管，用口吸飲浸泡的液汁，這種液汁即是佤族水酒。
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