（记者 马依钒）暮春槐花香，清香的槐花从高高的枝头进市场、上餐桌、入舌尖，成为一道时令美食。然而槐花并非人人适宜食用。
“槐花炒鸡蛋，满满都是春天的味道。”昨日早上，在胜利路盆景园菜市场，市民王女士看到市场上槐花有售，欣喜不已，赶忙购买尝鲜，“时令美味，让人赏心悦目，每年春天，我都会多买点，处理后放在冰箱，可以多吃几回。”
一旁的蔬菜批发商向记者介绍，“市场上的槐花多收购于周边郊区的菜农，每斤5元左右。摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，控水处理，可做成槐花炒蛋、清炒槐花、凉拌槐花、槐花饺子等多种美食，春季很受欢迎。”据介绍，槐花还可以洗净晾干，用开水冲泡成槐花茶。当季的槐花焯水后挤去多余水分，在冰箱里冷冻可以长期保存，随吃随取。
槐花虽然味美，但也并非人人都能食用。社区医生张青山提醒市民，槐花性凉，平常脾胃虚寒的人不宜食用。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花，以防诱发过敏反应。（信阳晚报）
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