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天热蒸包子，就用这个馅，鲜嫩味美，蒸1锅1周不换早餐。
天不知不觉就热了，还有两天就立夏了，现在天气明显的感觉到比以前更热，室外的温度达到了30多度，在这样炎热的天气下早餐就不愿意做啦，以前还愿意早起把早餐精细的去烹饪一下，但是现在天气这么热，早起来去厨房就热得满头大汗，所以就想做一点简单的，这个时候可以蒸一些大包子放在冰箱，随吃随拿，每天早上热上几个吃。蒸上一锅包子，一周的早餐就有了，省时省力，很多网友都喜欢这么吃。
天热蒸包子，就选这个馅，今天蒸的包子，馅料里面加入了非常鲜美的韭菜，另外还加入了一种小海鲜，就是花蛤肉，还有猪肉和槐花，看一下是不是非常多呢？水里游的，地上跑的还有树上长的野菜通通都有了，这样一番搭配下来，整个包子的馅料是非常鲜美入味的，有海鲜的清香，又有野菜的香味，说一下具体的制作方法，想吃的不妨做来试一试哦！
【食材准备】
面粉500克，酵母粉5克，槐花，花蛤，韭菜，猪肉，生抽，料酒，盐，植物油，鸡精，蚝油，五香粉，植物油，香油。
【烹饪步骤】
①现在是夏天，天气暖和了，酵母粉就不需要提前融化了，直接把它放在面粉中搅拌均匀，然后用温水去和面，边倒温水边搅拌成絮状，等全部面粉都搅拌成面疙瘩以后，下手和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至原来的两倍大。
②花蛤要提前放在水中让它吐沙，但是包包子做馅料的话是一点沙都不能有的，否则会很牙碜，所以建议先煮一锅开水，把花蛤放进去，开口以后取出来，再沉淀一下煮花蛤的水，把表面没有泥沙的舀出来，用这个水把花蛤肉冲洗干净，这样既能保证花蛤的鲜美，又不牙碜。
③槐花提前从枝干上摘下来，加入盐加入清水去浸泡15分钟，然后再把它清洗干净，控干水分，在锅里加入清水，把槐花放进去烫一下，焯水之后槐花更清香，捞出来控干水分备用。
④把猪肉切成馅，加入生抽，料酒，蚝油，盐，鸡精搅拌均匀腌制15分钟入味。
⑤把花蛤肉切成小粒，全部食材都准备好了，把它们充分的混合在一起，搅拌均匀以后，再把准备好的植物油，香油，盐，鸡精等所有的调料都放进去，沿着一个方向搅拌均匀，这样馅料就做好了，这时就能闻见一种浓浓的清香味。
⑥面团醒发好了，里面会有很多小蜂窝，取出来以后先不要切剂子，先把面团里面的气给排走，之后再揉成长条，切出小剂子，擀成厚一些的面皮，注意面皮一定要有一定的厚度，否则会影响二次醒发。
⑦把馅料放入面皮里面，从一端开始沿着一个方向给包子收紧口，包子皮里面尽可能多放一些馅料，然后用左手的拇指按压着馅料，右手捏着面皮边，这样就很容易收口啦！
⑧包子包好以后就把它放在案板上，盖上盖子继续醒发至原来的两倍大，二次醒发非常重要，如果省略这一步蒸出来的包子很容易被油浸，醒好了以后放入锅中去蒸，凉水下锅，先开大火，烧至沸腾以后继续蒸15分钟，虚蒸五分钟即可出锅。
【烹饪小提示】
蒸包子时笼屉里面一定要铺上一层打湿的笼布，否则很容易底下就被水蒸气给浸泡了，这也是为什么很多人蒸包子塌底的原因，如果加上一块棉质的笼布就会解决这个问题了。
天气热了，蒸包子就选这馅，馅料鲜美入味，天天吃都不腻。
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