豬肉價格跟氣吹的一樣一路上漲，27一斤的豬肉吃不起了，6塊錢一斤的雞心可以吃。雞心最經典的吃法就是烤雞心串，無論什麼季節，擼串不能沒有它。我們吃的熱火朝天的雞心、雞肝、雞屯等，在老外眼裡簡直可怕的不得了，看著就想吐。記得有個報道說過，老外在肯爺爺家吃雞，雞肉裡面吃出一個雞心，去投訴獲勝。倘若我們吃個肯爺爺，吃出個雞心，會很淡然的吃下肚，嘴裡肯定還要說：好東西，吃哪補哪。家裡有愛喝酒的，下酒菜就愛用雞雜。爆炒一盤雞心，外加一壺小酒，吃喝得滋潤舒服，喝到高興的時候還會哼上幾句，哼的五音不全惹得我和孩子哈哈大笑。
食材：雞心一斤、鹽適量、料酒適量、蠔油適量、孜然粉適量、竹籤適量
製作步驟：
1、買回來的雞心用剪刀剪開，去掉裡面的血塊，用清水反覆沖洗乾淨。
2、瀝水後的雞心放入鹽、料酒、蠔油、孜然粉拌勻，醃漬1小時以上。
3、醃漬後的雞心串在竹籤上，擺放在烤盤中，撒一層孜然粉，喜歡吃辣的可以撒辣椒麵。烤盤最好鋪錫紙，不用費勁刷烤盤。
4、烤箱以上下管均200度預熱，烤盤放入已預熱到位的烤箱中下層，烘烤10分鐘，翻面後繼續烤2~5分鐘即可。
5、剛烤好的雞心趁熱吃，又香又嫩，來杯啤酒解饞解乏。
分享到:
