偽炸品｜低脂烤雞翅

偽炸品｜低脂烤雞翅

在日本名古屋的一家居酒屋裡，遲到了一款炸雞翅，沒有裹麵粉，直接高溫油炸，超級好吃！肉緊實但是不柴，雞皮很脆

但畢竟是炸的，在家用烤箱復刻了一下，口感很像

用料

雞翅500g 紅咖喱醬2勺 醋1勺 糖3克 孜然少許

偽炸品｜低脂烤雞翅的做法

1. 料酒浸泡雞翅，去腥

2.用刀在雞皮上斜著劃幾刀

3.調醬料：2大勺紅咖喱醬＋1勺醋＋3克糖

4.混合均勻，無結塊。

5.（試了很多，還是覺得紅咖喱醬烤出來最好吃）

6.先把調味醬均勻地塗抹在雞翅上

7.撒上孜然，抓一抓

8.烤盤放上雞翅

9.‼️注意：雞皮朝下！雞皮朝下！雞皮朝下！（劃重點！）

10.如果不著急馬上吃：烤箱上火90℃下火120℃，烤大約2個小時

11.或者上火60℃，下火90℃，烤大約3~4個小時

12.著急吃：上火120~150℃，下火180℃，烤到雞翅體積縮小，約不到1個小時

小貼士

1.用燒烤醬或者奧爾良醬替換紅咖喱都可以

2.烤箱溫度建議不要太高，低溫慢烤的話營養不會缺失太多。

3.一次性吃不完的話，可以在烤得差不多，至少是熟了的時候，拿出吃不了的部分，冷藏或冷凍，吃的時候再低溫復烤，口感依舊很棒！