中國的菜系非常多樣，不僅有傳統劃分的八大菜系，其它的菜系也都是各具特色的。今天，我們就來說說，八大菜系中的湘菜！湘菜是湖南地區的菜系，湘菜的製作十分精細，用料廣泛，油重色濃，非常的實惠！而在口味上面，湘菜更偏向香辣和鮮香，吃起來口感軟嫩，非常美味！現在，我們就來看幾道比較出名的湘菜吧！
1.湘西外婆菜：這是一道在湘西非常常見的家常菜，其中用到了很多當地的野菜和肉沫。這道菜除了美味接地氣，還有一個非常美麗的傳說：在古代的時候，湘西嫁女兒的時候，家裡的長輩會為女兒準備上一份離家的菜。當時的交通並不方便，所以嫁到外地去可能一輩子也不會再相見，所以這道離家的菜中，包含了酸、辣、鹹、脆、甜等滋味，表達了母親對女兒深沉的愛！
2.衡陽魚粉：湖南人是非常喜歡“嗦粉”的，早餐一定要來上一碗粉才滿足。而衡陽的這道特別的粉，也是一種馳名遠洋的名粉！顧名思義，這道粉中添加了新鮮的魚肉，而衡陽這也是唯一將魚肉作為原料做粉的地方。魚粉是衡陽最受歡迎的早餐，不管是在外務工的本地人還是第一次來衡陽的外來遊客，一定會先來上一碗魚粉嘗一嘗，味道實在是鮮美！
3.辣椒炒肉：曾經做過一個調查，最下飯的菜是什麼？其中辣椒炒肉獲得了非常多人的支持！辣椒炒肉是最具有代表性的湘菜之一，雖為簡單易做的家常菜，也是最受人們歡迎的！喜歡吃辣的人對這道菜應該是非常喜愛，不僅辣椒的辣味全部融於肉片當中，口感也是十分獨特！
4.長沙口味蝦：小龍蝦應該是很多人非常喜歡吃的吧，小龍蝦的做法多樣，而香辣口味的小龍蝦更是長沙的招牌美食！自從小龍蝦引進中國之後，人們便開始研製它的做法，長沙人一直致力於發現美食，製作美食，對於這麼好的食材當然也不會放過。所以小龍蝦在長沙，漸漸成為了最具有代表性的美食，街邊的啤酒攤上也是特別常見！
5.剁椒魚頭：剁椒魚頭是湖南的十大經典名菜之一，不僅美味非常，辣味更是能讓你吃的汗流浹背！但是這麼一道非常有刺激性的菜餚，卻深受人們的喜愛，並且已經馳名國際！
5道特色湘菜口感美味，第3道是下飯神器！最後一道讓你汗流浹背！以上五道湘菜，你最喜歡哪一個呢？
