春季在不知不觉中溜走了，炎热的夏季从来都不迟到，又是一年中我最喜欢的季节，这个季节是美食诱惑的季节，三五好友约在一起，啤酒烧烤小凉菜，肆无忌惮的侃侃而谈，着实惬意；
一时的放纵自己享受美食，小肚皮像吹气球般圆鼓鼓，气球有泄气的时候，而肚子很争气却从不让步！
这个季节最爱吃的就是凉菜，凉菜中最爽口的莫属：拍黄瓜，翠绿的清爽的黄瓜，咬上一口爽脆可口，配上冰镇啤酒，美哉！
黄瓜只有中国人才会这样制作，去年这道拍黄瓜在欧美刮起一股热潮，讨论是用刀拍还是切，其实他们不懂，这就是我们的饮食文化！
说起黄瓜只要是凉拌制作，我认为没有经过刀拍的黄瓜，是没有灵魂的黄瓜，吃不出那种感觉，那种味道，不知道你有没有这个感觉？
拍黄瓜讲究：黄瓜一刀拍下碎而不断，裂而不开，力道合适才完美，手起刀落：啪，一刀下去响声脆而不闷！
最近制作了四川泡菜，也是酸爽脆嫩，咬一口很是过瘾，配上经典拍黄瓜，淋入麻酱汁，可以说有型有色，爽口开胃，颜值又高的混搭小凉菜！
准备食材：黄瓜3根，四川泡菜100克，芝麻5克，蒜子3粒
调料：麻酱20克，米醋30克，葱油10克，盐3克
制作方法：
㈠：把黄瓜清洗干净，放到案板上，用刀背拍开，然后切成小块，泡菜切成小块，蒜子拍一下剁碎备用！
㈡：把切好的食材放入盘内，芝麻酱加入适量的水和盐搅拌均匀，调成麻酱汁备用，淋入葱油一小勺，
接着放入麻酱汁，在加入米醋一小勺！
㈢：最后放入熟芝麻即可，一盘下酒小凉菜就做好了，清爽开胃，酸脆可口，吃一口酱味浓厚，回味香甜！
制作小贴士：
⑴：黄瓜拍必须要拍一下，才有味道！
⑵：泡菜选择口感脆度高的，吃起来才有感觉！
结语：美食除了好吃，还要有氛围，现在生活节奏快，三五好友几个小菜，也能吃出大餐的感觉，美食就要一起分享！
我是千味山美食，用玩的心态做美食，调料不是最主要的，用简单的方法做不一样的美食，每周二四六直播分享各类美食窍门，喜欢美食你就来！欢迎转发收藏！
注：图文原创文章转载请注明出处！
分享到:
