春季在不知不覺中溜走了，炎熱的夏季從來都不遲到，又是一年中我最喜歡的季節，這個季節是美食誘惑的季節，三五好友約在一起，啤酒燒烤小涼菜，肆無忌憚的侃侃而談，著實愜意；
一時的放縱自己享受美食，小肚皮像吹氣球般圓鼓鼓，氣球有洩氣的時候，而肚子很爭氣卻從不讓步！
這個季節最愛吃的就是涼菜，涼菜中最爽口的莫屬：拍黃瓜，翠綠的清爽的黃瓜，咬上一口爽脆可口，配上冰鎮啤酒，美哉！
黃瓜只有中國人才會這樣製作，去年這道拍黃瓜在歐美颳起一股熱潮，討論是用刀拍還是切，其實他們不懂，這就是我們的飲食文化！
說起黃瓜只要是涼拌製作，我認為沒有經過刀拍的黃瓜，是沒有靈魂的黃瓜，吃不出那種感覺，那種味道，不知道你有沒有這個感覺？
拍黃瓜講究：黃瓜一刀拍下碎而不斷，裂而不開，力道合適才完美，手起刀落：啪，一刀下去響聲脆而不悶！
最近製作了四川泡菜，也是酸爽脆嫩，咬一口很是過癮，配上經典拍黃瓜，淋入麻醬汁，可以說有型有色，爽口開胃，顏值又高的混搭小涼菜！
準備食材：黃瓜3根，四川泡菜100克，芝麻5克，蒜子3粒
調料：麻醬20克，米醋30克，蔥油10克，鹽3克
製作方法：
㈠：把黃瓜清洗乾淨，放到案板上，用刀背拍開，然後切成小塊，泡菜切成小塊，蒜子拍一下剁碎備用！
㈡：把切好的食材放入盤內，芝麻醬加入適量的水和鹽攪拌均勻，調成麻醬汁備用，淋入蔥油一小勺，
接著放入麻醬汁，在加入米醋一小勺！
㈢：最後放入熟芝麻即可，一盤下酒小涼菜就做好了，清爽開胃，酸脆可口，吃一口醬味濃厚，回味香甜！
製作小貼士：
⑴：黃瓜拍必須要拍一下，才有味道！
⑵：泡菜選擇口感脆度高的，吃起來才有感覺！
結語：美食除了好吃，還要有氛圍，現在生活節奏快，三五好友幾個小菜，也能吃出大餐的感覺，美食就要一起分享！
我是千味山美食，用玩的心態做美食，調料不是最主要的，用簡單的方法做不一樣的美食，每週二四六直播分享各類美食竅門，喜歡美食你就來！歡迎轉發收藏！
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