今天冬至，各家各戶都忙著包餃子過節了，我也來湊熱鬧介紹一款讓你一吃就愛上的餃子。
首先介紹餡料製作：一大早去菜市場買好鯪魚滑和瘦肉，瘦肉自己剁碎或者選擇買已經剁碎好的瘦肉，買的比例是1比5，買鯪魚滑的作用是讓餃子吃起來更有彈性，雞蛋一個，蠔油，花生油，一小扎粉絲，粉絲要提前泡軟然後切碎，菜餡想吃蔥餡就買蔥，想吃韭菜餡就買韭菜，買好洗好後也切碎，然後將全部食材放在盤裡再加少許鹽，最後往一個方向攪拌直至起膠，餡料就作好了。
餡料弄好就可以開始包餃子了，餃子的大小根據自己個人喜好去包。
最後一步就是煮餃子了，老人們常教煮餃子的方法就是煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力，煮沸水時才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋，不能讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
出鍋可以吃了，這種做法吃起來爽口彈牙，非常好吃!大家可以試試的，順祝大家冬至快樂！
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