本期導語：這菜正當季，配雞蛋一炒，開胃下飯，失眠健忘，沒食慾的要多吃！
這菜，5塊錢一斤，吃一半扔一半，沒放肉卻比肉還香，錯過等明年！
雖然現在還是春天，但我們當地的氣溫已經很高了，走在大街上，穿裙子，穿短袖，熱褲，穿露臍裝的小姐姐們，特別特別的多，跟閨蜜們說起來，大家都異口同聲的說：年輕真好。對呀，年輕就是本錢，年輕就可以無所顧及，想穿啥就穿啥，想吃啥就吃啥，想一天一杯奶茶都一天一杯奶茶，嘻嘻……不似我們，眼瞅著沒幾年就要步入40歲的門檻了，吃東西之前，像熱量過高，脂肪過高，糖分過高的食材，都要掂量掂量。
趁著天氣晴朗，踩著單車去了一趟久違的大菜市，一家一家的挨攤找好貨，還真是讓我找著一些好食材，買了新鮮的蘆筍，春筍，豌豆莢，還有兩小把藠頭。這一些食材的季節性特別強，特別是春筍和藠頭，眨眨眼就下市的感覺，好不容易碰上它，肯定要收一些帶回家嚐嚐鮮了。藠頭，它雖然屬於百合蔥科，但卻沒有拿它當蔥用，是因為它比洋蔥還"辣"，所以，大多數情況下會被拿來做菜。當然了，它的吃法也是比較多的，最常見的就是做成醃菜，像超市售賣的"糖醋藠頭"、"酸辣藠頭"、"泡椒藠頭"等，光聽名字就勾起食慾了；精靈嘴饞的時候，也會買上一，二小袋來解饞的。
說起來，別看藠頭小小個頭，它的營養很豐富，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質；另外，它的藥用功效也很強，具有健脾和胃，消食解膩，安神除煩等作用；對於食慾不振，失眠，健忘，嘔吐等症狀，也有一定的緩解；精靈今天要介紹的吃法，當然不是醃菜了，畢竟醃菜吃多了，對身體還是不太好的；把它做成熟菜，搭配臘肉，五花肉，瘦肉，雞蛋一起，道道都是美味。只不過現如今，豬肉依然是居高不降，咱還是弄一道家家戶戶，人人都吃得起的菜：藠頭炒雞蛋。取藠頭的頭部，改刀後下鍋炒制，配上雞蛋塊，簡單一炒特別的香，好吃開胃，佐飯一流。這菜正當季，配雞蛋一炒，開胃下飯，失眠健忘，沒食慾的要多吃；這菜，5塊錢一斤，吃一半扔一半，沒放肉卻比肉還香，錯過等明年；一起來看看，具體的做法吧~
原材料：藠頭400克，雞蛋2個
配料：料酒5ML，剁椒2克，鹽2克，食用油30ML
製作方法：
1：準備主要原材料。
2：藠頭，剪掉尾部，只留根部，洗淨後斜刀切小段。
3：雞蛋磕入碗中，加料酒和一點鹽，攪成蛋液待用。
4：炒鍋中倒油，下蛋液炒至凝固後盛出備用。
5：底油中下藠頭。
6：快速翻炒2分鐘左右，藠頭斷生時加入剁椒。
7：炒勻後加鹽調味。
8：下之前炒好的雞蛋塊。
9：混合翻炒幾下，關火出鍋即可。
精靈碎碎念：
1：剁辣有鹹味，所以鹽要少加。
2：不能吃辣的，可以不放剁椒。
3：藠頭切的時候，剖面儘量大一些，這樣子炒的時候很容易熟。
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