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每天做菜我們都會使用到大蒜，大蒜可以說是我們經常會購買的一種作料，平時購買大蒜的時候一定要注意，以下的這幾種大蒜是不適合購買的，到底是怎麼回事呢？就請各位看官跟著小編一起來了解一下吧。
不適合購買的大蒜
發芽的大蒜不適合購買。雖然說發芽的大蒜也可以食用，而且它的硒含量會比新鮮的大蒜更高。但是因為大蒜髮芽會消耗蒜瓣本身的營養，有些發芽的大蒜蒜瓣會變得很軟很小，因此發芽的大蒜不適合購買。
表皮發黑的大蒜不適合購買。大蒜的表皮如果發黑，就說明大蒜在存放的過程中沒有保存好，表皮開始有些黴爛，這樣的大蒜，含有黴菌是不適合購買的。還有表面有明顯傷痕的大蒜也不適合購買。
摸起來發軟的大蒜不適合購買。發軟就說明這個大蒜的蒜瓣已經開始腐爛變質，這樣的大蒜是不能繼續食用的。
底部根鬚太多的大蒜不適合購買。因為正常來說大蒜採摘下來以後，底部的根鬚是會切割掉的，如果我們購買大蒜的時候，看見根鬚還是比較多的大蒜，說明這個大蒜可能已經開始發芽生長，蒜瓣的營養也會開始消耗，這樣的大蒜不適合作為作料購買。這一點是很多朋友會忽略的。
我們應該挑選外形圓潤飽滿，按壓起來緊實，沒有發芽，沒有傷痕，沒有太多根鬚的大蒜，這樣的大蒜才是比較好的。
壞掉的大蒜的利用
但有時候購買的大蒜比較多，由於存放不得當，大蒜很容易變壞，壞掉的大蒜我們也不要丟掉，還可以把它利用起來。
最常見的就是大蒜髮芽。大蒜髮芽以後口感和沒發芽的大蒜肯定會有區別，有些朋友不喜歡吃，可能就會把它直接丟掉了，其實發芽的大蒜我們可以把它種植起來，準備一個一次性杯子，然後在大蒜底部插上一些牙籤，再把它固定到一次性杯子裡，這樣用不了多久大蒜就會生長得很高，可以當作盆景觀看。如果種的數量比較多，也可以割蒜苗來吃。
還可以用來製作洗潔精或者驅蟲劑。
我們把大蒜去皮切碎，然後用塑料瓶裝起來，並倒滿清水，放置兩三天，泡出蒜味以後，我們可以用這個大蒜水來作為花草的驅蟲劑，直接噴灑在花草上，不僅可以驅蟲，也可以作為營養液使用。
還可以用白醋來浸泡切碎的大蒜，這樣可以作為清潔劑使用，用來刷碗或者刷洗廚房裡面的廚具，會有非常好的清潔作用，而且還是環保無汙染的。
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