有句話叫做民以食為天，縱觀歷史我們不難發現，“吃”在我們中國人的日常生活中佔比很重。
從八大菜系到地方特色，從山水野味到街邊小食，可以這麼說，全世界都找不到比我們國人還會吃的，而我們國人也因“吃”而聞名全世界。
在我們國家，柴米油鹽醬醋茶是生活，海參鮑魚藥膳湯也是生活，傳承了幾千年，關於“吃”這方面的文化我們中國人在國際上最有發言權。
大家可不要小看了“吃”，這裡面的門道一點也不少，就好比我們去飯店吃飯，一般都很忌諱點“三菜”或者“五菜”，至於為什麼，那是因為三菜在古時候是上供的，而五菜在古時候是給死人吃的。
這只是其中一點，此外還有很多門門道道，對於食客來說稍作了解即可，但對於做飯的廚師來說，他們對“吃”的研究可謂是深入骨髓。
大家都知道我是山東人，山東作為魯菜的發源地有關“吃”的文化自然是比其它城市還要深厚，今天我就來講講關於“吃”這方面的故事。
這件事呢是我發小講的，我這個發小叫二子，當然這只是個小名，就跟我一樣，我在村裡人家都叫我三兒。（哈哈，大家是不是覺得心目中的三叔形象一下子就崩了，求別掉粉）
我們那裡我這一輩的同齡人小名基本都是這樣的，按照家中老幾來排，雖然土但我覺得比我爹他們那一代的尿罐狗娃強多了。
二子是我的發小，他從小就長得膀大腰圓，小時候我倆沒少幹架，每次都是我灰頭土臉的回去，他跟個常勝將軍似的耀武揚威。
雖然每次幹仗我都以失敗告終，但我還是喜歡跟二子耍，不為別的，就因為二子他爹做飯好吃。
二子的爹我叫叔，在我們當地是紅白事宴的主廚，專門做魯菜的，那手藝沒得說，毫不誇張的說，那時候誰家辦事找二子爹來掌大廚來的賓客都格外的多。
小時候聽外公說二子他家祖上是清朝宮廷裡面的御廚，我也不知道真假，不過我知道的是曾經有人從北京過來請二子爹進京做魯菜館的主廚。
那時候我還在上小學，放學的時候路過二子家門口，看他家門口停了一輛轎車，那個年代一輛轎車什麼概念，能開得起的人非富即貴，村裡面很多人都過去圍觀，無一不嘖嘖稱奇。
後來就聽人說是北京城那邊過來的人，請二子爹進京做魯菜館的主廚，一個月給好幾千工資呢。
當時村裡人誰不羨慕二子他家，這二子爹只要一進京那就是飛上枝頭變鳳凰了，過個一兩年說不定就成了我們村首富。
但誰都沒想到二子爹竟然沒去，說什麼祖祖輩輩給權貴做了一輩子飯，他不想再走上一輩的老路了。
二子爹雖然沒進京，但這做菜的手藝卻沒失傳，手把手全教給了二子。
二子小時候雖然渾，但他確實是從小吃苦長大的，打小我就沒見他星期天出來玩過，天天在家練習，練習啥呢，練習刀工、練習顛勺、練習翻花。
所以二子打小就比我們同齡人體格強，還沒上初中手上就長滿了繭子，高年級的同學扳手腕都扳不過他。
記得上學的時候有一次寫作文，題目是“我的夢想”，當時班裡面很多人都寫自己的夢想是當科學家或者醫生或者老師，再不濟也是個對社會有幫助的人，但二子不一樣，他寫的是我的夢想是當個大廚，跟他爹一樣的大廚。
毫無疑問，這樣的作文少不了被老師一頓批，但二子不在乎，還放言長大後一定要當個有名的魯菜大廚。
後面又過了些年，等到我們高考那一年，二子沒考上，他好像早有預料，跟家裡打了聲招呼收拾收拾東西就跑北京了。
二子這一走就是好些年，再跟二子見面那就是我大學畢業後了，那時候二子已經成了北京一家魯菜館的主廚。
從小玩到大的夥伴幾年沒見，見了肯定少不了一頓喝，席間我問二子為啥這幾年也不回來，二子說當時上學的時候說了要做個魯菜大廚，沒做到自己不好意思回來。
那一年是二子剛當上魯菜館的主廚，覺得自己混出了點人樣所以才有臉面回來。
還記得當時我問二子，當初人家來請你爹你爹都不去，你小子咋自個跑過去了，就不怕你爹抽你？
二子跟我碰了個杯說：“不一樣，當初那夥人請我爹是去給當官的做飯的，我爹小時候天天聽我爺爺說祖上在朝廷做御廚，什麼伴君如伴虎動不動就殺頭株九族，就慫了不敢去，後面我倒是想去，好歹也是個事業單位，但人家那時候已經不收了，所以才去了個私人的魯菜館。”
那次跟二子沒少喝，期間才知道原來二子家祖上以前真的是宮廷御廚，當時他家還有傳下來的鍋碗瓢盆和菜刀啥的。
再後來有一次我去北京，找到了二子就職的那家魯菜館，還嚐到了二子的手藝，味兒還是沒變，跟他爹的一樣。
那時候二子不但是魯菜館的主廚，還自己開了一傢俬房菜店，做的菜個個精緻，因為剛開沒多久還沒招到人，所以什麼都是他自己忙裡忙外。
當時我看二子一個人也挺辛苦的，又要做菜又要招呼生意，一個人也忙不過來，所以我就在店裡給他打了幾天下手。
那幾天我充當起採購和上菜的夥計，天天老早就跑起來去市場買食材，都是挑最好最新鮮的那種。
每天店裡都有主打菜，不過最受歡迎的還是紅燒黃鱔，正宗魯菜，雖然家常但是味道吃了就讓人忘不了，就連我一個山東人都沒吃過那麼正宗的魯菜。
那段時間我天天買黃鱔，不過一開始不懂，認不得什麼樣的是野生黃鱔，所以乾脆就挑個大的拿，結果有次差點就出了意外。
那次我一大早就去市場，之前我一直在一個賣水產的攤位買黃鱔，結果那次去沒看到攤主，最後只能從別的人手裡買，輾轉一圈才找到合適的，不過價錢比較貴我有些猶豫。
那個攤主見我猶豫，就說他這裡都是正兒八經的野生黃鱔，還讓我看是不是比別人賣的黃鱔都要活躍。
當時我看了看，發現他賣的黃鱔確實比別人賣的活躍，換句話說他賣的黃鱔比較有野性，別的黃鱔拿手裡動作遲鈍緩慢，而他家的黃鱔拿手裡掙扎劇烈，甚至還會咬人。
大家也都知道，人工養殖的東西都比較溫順，而野生的自然有野性，所以當下我也沒咋再考慮直接就定了好幾十斤。
買好食材我就回去了，回去把黃鱔運到廚房先養著，可是剛倒出來二子臉色就變了，他盯著我買的黃鱔看了好一會兒，然後問我：“你這黃鱔哪買的？”
我有些納悶就說：“東大門那個市場，之前不一直在那拿貨嗎。”
二子皺眉搖了搖頭說：“這黃鱔有問題，不能吃。”
“咋不能吃？之前不都是好好的嗎？”我有些不高興，我一大早就跑去拿貨我容易嗎，結果回來你丫一句話就否定了我的成果。
二子說：“不是我跟你較勁，這黃鱔真不能吃，吃了會出問題的。”
“啥問題？”我一副非讓他說出理兒來的樣子。
二子嘆氣說：“你看你買的這黃鱔，你再看昨天剩下的幾條黃鱔，你就沒發現它們有什麼不同？”
“能有啥不同？”說著我就過去對比了一下，看了一會兒我有些不太肯定的說：“好像是有點不同，今天買的黃鱔眼睛好像比昨天的要紅些，難不成是得了紅眼病？”
我不以為然的開玩笑說。
二子卻面色凝重道：“我不是跟你開玩笑，你買的這是望月鱔，人吃了是會出問題的。”
“望月鱔？”我有些被驚到了。
關於望月鱔我不是頭一次聽說，之前在老家就聽村裡人老輩人講過，說民間有一種專門吃死貓死狗和腐屍的黃鱔，比一般的黃鱔要大，每到月半十六圓月皎潔時它們就會露出水面望月修行，所以叫做望月鱔，是有毒的。
我還是不太相信，喃喃道：“這不就眼睛紅了點，咋可能會是望月鱔嘞？”
二子說：“等下再跟你講吧，今天看來要閉店了，我先出去把告示貼了。”
後面貼了歇業告示後二子又去廚房炒了倆菜，然後端出來說：“吃吧，吃完了帶我去找賣你望月鱔的人。”
當時我一心想著望月鱔的事壓根就沒吃飯的食慾，於是就問二子：“你剛才說望月鱔不能吃，如果吃了會怎麼樣？”
二子說：“有句話叫做大鱔旁必有大墳，這裡的大鱔指的就是望月鱔。之前你不是問我為什麼幾年都不回家嗎，我實話告訴你，不是我不想回，而是不能回。”
“怎麼不能回？腿長在你身上還能被別人拴住嗎？”我感覺二子話裡有話。
二子給自己倒了杯酒，下肚好一會兒才說：“我當廚子這些年經歷了一些事，你要是想聽我就給你講講，就從這望月鱔開始講起吧......”
