茄子以嫩果供人们食用，食用方法很多，既可炒、红烧、清蒸、凉拌，又可加工成酱茄子、腌茄子或干制成茄干等。随着人们生活水平的提高，全年对茄子的需求增大，这就需要反季节种植茄子。茄子要高产、提高经济效益，育苗是关键。
茄子品种选择
要选择耐低温弱光、果形正、抗病、优质、高产、耐贮运、商品性好、适合市场需求的紫长茄、苏长茄等品种。
茄子育苗设施
我们要根据季节的不同选择用冷床、小拱棚、阳畦、温床等育苗设施。夏秋季育苗应配有防虫网、遮阳等设施，创造适合茄苗生长发育的环境条件。
每亩所需茄苗，需要播种床面积3平方米。铺床方法是，先铺1层黏重土壤，再耙平踩实，上面铺3～5厘米的营养土，然后浇透水，将催过芽的种子均匀撒播在床面上，再覆盖1厘米厚的营养土。床面支小拱棚，覆盖地膜，既保持水分又利于提高温度，促进出苗。
育苗所需营养土配制
播种床由于播种密度大，在单位面积内从床土中吸收水分和营养总量比较大；根系密集，其呼吸作用对氧的要求比较严，所以播种床的营养土必须透气性好，含有幼苗生长所需要的各种营养成分。一般取无病虫源的肥沃田园土5份，腐熟农家肥4份，砻糠灰1份。另外，每立方米加入磷酸二铵2千克，充分混合、碾碎、过筛，即做成床土。
茄子种子浸种催芽
茄子种子可采用温汤浸种，也可用药剂处理，以达到消毒的目的。其方法是，将种子放入55℃水中不断搅拌，直至降到室温。或用高锰酸钾1000倍液处理15～20分钟。茄子浸种时间为10～12小时，要求不断搓洗种子，把黏液除掉，以加快吸水和呼吸，促进发芽。浸种完毕，从水中捞出种子摊开晾10～20分钟，使种子表面水分散失，再用洁净的湿布包好，于27～30℃下催芽。催芽期间，可用30℃左右的温水淘洗1～2次，稍晾后继续催芽。若采用16小时30℃和8小时20℃变温催芽，则出芽整齐度明显提高。
茄子播种方法
当催芽种子70％以上破嘴（露白）时即可播种，夏秋育苗直接用消毒后种子播种。播种前浇足底水，湿润至床土深10厘米。水渗下后用营养土薄撒一层，找平床面，均匀撒播种子。播后覆营养土0.8～1.0厘米。每平方米苗床再用绿亨1号可湿性粉剂2克，拌干细土均匀薄撒于床面上，防治猝倒病。冬春播种育苗床面覆盖地膜，夏秋播种育苗床面覆盖遮阳网或稻草。70％幼苗顶土时撤除床面覆盖物。夏秋播种出苗后棚顶须覆盖遮阳网或稻草。
茄子苗期管理
播种后密闭保温，尽量提高苗床温度，促进出苗。待80％出苗后，打开地膜放风，降低温度和湿度，防止猝倒病发生。茄子易发生“戴帽”出土现象，可用喷雾器于傍晚把种壳喷湿，让子叶夜间脱帽。也可在幼苗顶土时，均匀撒一层细土，既防“戴帽”出土，也能防止出苗顶土而引起的漏风现象。幼苗期，白天温度应维持在25～28℃，夜间温度15～18℃。待长出2片真叶时即可分苗。分苗前一天，将苗床浇1次透水。
特别要注意不能因节省棚地而无限制地提高幼苗密度，致使幼苗很快封垄，相互争肥、争光，茎秆细长，叶片小而薄，不能制造足够的养分供花芽分化，移栽定植后缓苗慢，开花结果晚，起不到育苗移栽应有的效果。最好采用营养钵、营养块或穴盘育苗，有的还需进行假植。
茄苗分苗后管理
将床面支小拱棚，以提高温度，尽快恢复根系生长，促进缓苗。分苗后缓苗期间，午间适当遮阴；缓苗后，宜使秧苗多见光，即白天揭开棚膜，夜间再盖上，一般5～7天即可恢复生长。随后幼苗进入花芽分化阶段，要求适当降低温度，促进花芽分化，白天温度维持在25～27℃，夜间15℃左右。苗床水分管理以满足幼苗对水分的需要为原则，既不要浇水过多，也不要过分控制水分。当表土已干，中午幼苗有轻度萎蔫时，应选晴天上午适当浇水。在幼苗正常生长的情况下，以保持畦面见干见湿为原则。一般不需追肥。如发现幼苗颜色淡绿，苗体细弱，可用温水将磷酸二氢钾和尿素按1∶1比例溶解后配成0.5％溶液用喷壶喷洒，随后用清水再喷洒一遍，以防烧伤叶片。早春育苗白天15～20℃，夜间10～5℃时炼苗。夏秋育苗逐渐撤去遮阳网，适当控制水分炼苗。
茄子苗壮苗标准
冬春育苗，茄苗7～9片真叶，苗高20厘米左右，开展度大于株高，平均节间长2厘米左右，茎基粗0.5厘米以上，叶大而厚，叶色深绿，根系白色，无锈根，门茄花现蕾，无病虫害，有直径8～10厘米的护根钵或营养钵。
夏秋育苗，4叶1心，株高15厘米左右，茎粗0.4厘米左右，25天以内育成，根系白色，无锈根，健壮无病。
反季节栽培茄子外界环境条件很差，有时光照不足，特别是土温和夜温低，所以，只有壮苗才能忍受不良的环境条件，获得丰收。壮苗定植后开花早、坐果早、结实率高，可为早熟丰产打下良好基础。
