土豆也叫马铃薯，它貌不惊人，更不高大上，它被淹没在众多食物中，虽然它是如此平常渺小，但是它所含有的营养素却超级强大和全面。营养专家们称它为“十全十美的上等食品”，吃它不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。减肥者不需要担心吃它会导致营养不良，它富含的木质素，被誉为人类第二面包。营养专家断言：“每餐只吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。”
它的好处不胜枚举，它的价格便宜亲民，它最令人惊艳的一点是，维C含量很高，甚至可以达到苹果的7倍左右。它含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态，有助吃掉负面情绪。它也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
这款创意土豆菜盒是我家经常吃的，创意来自于土豆丝卷饼，但却比土豆丝卷饼更健康。土豆菜盒的优势是：土豆和碳水化合物的营养保全率更高，不用高温油煎，采用健康的烹饪方式蒸和水煎制作。
【 创意土豆菜盒 】制作步骤
一、蒸土豆菜盒
1、主料：新鲜土豆、小米椒、小麦面粉。
2、和面，小麦面粉500克，水300~320克，用90°C以上的开水一点点倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，然后揉成面团，多揉一会最佳。做菜盒的烫面可以稍微软一些，盖上盖子醒20分钟左右即可。
3、土豆洗干净，去皮切丝，待用。
4、小米椒洗干净，用开水烫洗一下去除残留农药，剁碎后放入土豆丝里。加入适量盐、少许生抽，充分拌匀，待用。
5、调拌好的辣椒土豆丝过一会就会渗出菜汁，菜汁里都是营养，丢掉了就可惜了，那么怎么办呢？别急，我有对付菜汁的神器，它就是土豆泥——两个土豆去皮切片放入碗里，蒸锅水烧开，放入土豆蒸12分钟以上，把蒸熟的土豆片用勺子捣压成土豆泥。
6、把渗出的菜汁倒入土豆泥里，再加入少许橄榄油，家里有红烧肉的再加入少许红烧肉汁，调拌匀后菜汁就被土豆泥吸收了，把土豆泥倒入辣椒土豆丝里调拌匀即可。
7、面团揉成长条，切成菱形块压扁，用擀面杖擀成椭圆形，皮越薄越好，在皮二分之一的地方放上辣椒土豆丝，再掀起另一边扣过去，周边捏紧，再捏出小花边即可。
8、蒸锅水烧开后关火，笼布拧干铺到笼屉上，把菜盒均匀的摆上去。打开灶火，中火蒸7~8分钟即可。
9、把蒸好的菜盒摊开放凉，分装食品袋放入冰箱冷冻室速冻起来，随吃随取。
二【 水煎菜盒 】
平底锅里倒入少许橄榄油，打开灶火，把火开小，放入速冻菜盒，再倒入适量开水，盖上锅盖中小火水煎5分钟以上，等水干后把火关到最小，打开锅盖，把菜盒翻个面，两面稍微煎一下就好了。
健康小贴士: 水煎菜盒是由低温水煎而熟，充分保留了菜盒的营养素，水干了以后稍微煎一下马上关火，这样我们既吃到了色香味美的菜盒，又避免了高温油煎，真正的健康烹饪菜盒。
三【快手水煎菜盒】
1、从冰箱冷冻室取出速冻菜盒。
2、平底锅里倒入少许橄榄油，打开灶火，把火开小，放入速冻菜盒，再倒入适量开水，盖上锅盖中小火水煎6分钟以上，等水干后把火关到最小，打开锅盖，把菜盒翻个面，两面稍微煎一下就好了。
健康小贴士: 水煎菜盒是由低温水煎而熟，充分保留了菜盒的营养素，水干了以后稍微煎一下马上关火，这样我们既吃到了色香味美的菜盒，又避免了高温油煎，真正的健康烹饪菜盒。哈，吃这款菜盒的时候，我吃出了当年卷饼土豆丝的味道，但是比卷饼土豆丝更好吃更有营养！
