看見這三個字，饞不！饞不！饞不！
串串香，起源於四川樂山，是草根美食最大眾化的體現，是火鍋的另一種形式，也叫小火鍋。
是一種以竹籤串上各種菜，放進滾燙的火鍋中涮著吃的美食。
最早出現在二十世紀80年代的四川。
最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。
與麻辣燙、缽缽雞差不多的做法。只是吃法稍有一點不同。
今天特別想吃！坐好，準備開吃！
最初的串串香源於重慶萬州，巫山的這段江邊，是船工縴夫、鏢局、馬幫風餐露宿時創造的吃法。
據說，當時的串串香非常簡單，在江邊拾起石頭，支起瓦罐，舀幾瓢水、撿幾把乾柴生火，放入花椒新鮮豆瓣等調料，旁邊放一個托盤，裝一些用竹籤穿起來的串串香原料，旁邊還放著一個裝有鹽、幹辣椒麵、花椒麵和味精的圓盤。吃起來感覺異常的巴適，又麻又辣，驅寒祛溼，這種燙菜方法很快就在江邊沿襲開來。
沒有人能想到這東西一夜之間風靡四川，更沒有人想到，這麻辣鮮燙的吃食變成了我們今天吃到的串串香。
這種吃法流傳到習武世家，將滋補強身的香料、草藥、補品煨入骨湯中，加入新鮮蔬菜。
後來碼頭上的小販們見這種燙菜方式有利可圖，便開始加以改造，挑著扁擔沿路叫賣燙菜，小扁擔串串香由此而來。
逐漸在一些熱鬧的場所路邊擺攤經營。
消費價廉，深受大眾青睞，食客絡繹不絕。
在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
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