看见这三个字，馋不！馋不！馋不！
串串香，起源于四川乐山，是草根美食最大众化的体现，是火锅的另一种形式，也叫小火锅。
是一种以竹签串上各种菜，放进滚烫的火锅中涮着吃的美食。
最早出现在二十世纪80年代的四川。
最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。
与麻辣烫、钵钵鸡差不多的做法。只是吃法稍有一点不同。
今天特别想吃！坐好，准备开吃！
最初的串串香源于重庆万州，巫山的这段江边，是船工纤夫、镖局、马帮风餐露宿时创造的吃法。
据说，当时的串串香非常简单，在江边拾起石头，支起瓦罐，舀几瓢水、捡几把干柴生火，放入花椒新鲜豆瓣等调料，旁边放一个托盘，装一些用竹签穿起来的串串香原料，旁边还放着一个装有盐、干辣椒面、花椒面和味精的圆盘。吃起来感觉异常的巴适，又麻又辣，驱寒祛湿，这种烫菜方法很快就在江边沿袭开来。
没有人能想到这东西一夜之间风靡四川，更没有人想到，这麻辣鲜烫的吃食变成了我们今天吃到的串串香。
这种吃法流传到习武世家，将滋补强身的香料、草药、补品煨入骨汤中，加入新鲜蔬菜。
后来码头上的小贩们见这种烫菜方式有利可图，便开始加以改造，挑着扁担沿路叫卖烫菜，小扁担串串香由此而来。
逐渐在一些热闹的场所路边摆摊经营。
消费价廉，深受大众青睐，食客络绎不绝。
在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
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