家常雞蛋菜譜，苦瓜炒雞蛋，簡單美味營養，健康又下飯，動手吧

苦瓜炒雞蛋

媽媽總說苦瓜好，要多吃點，我想她一定忘了一個字，苦瓜真苦，今天就跟我學習這道不苦的苦瓜炒雞蛋吧！

用料：苦瓜半根，雞蛋3個，食鹽，味精，十三香

不苦的苦瓜炒雞蛋的做法：

苦瓜去籽，切成片，水開後，焯水1～2分鐘

焯好的苦瓜過涼水，切成碎末，用手擠出水分

打散雞蛋

將苦瓜碎，食鹽，味精，十三香放入蛋液中，攪拌均勻

煎至兩面金黃，香噴噴的苦瓜炒雞蛋，就做好了！

小提示：苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。