你會因為什麼而愛上一座城
為了人為了故事
或者無論多久記憶裡仍舊貪戀的那抹味道?!
因為一碗雞肉粉,愛上越南,遇上那個他。
花姐家住東興,年輕時的她常常去越南玩,每次去都要吃上一碗她最愛的雞肉粉,清甜爽口。愛屋及烏,她也越發喜愛越南的美食文化。
去的次數多了便認識瞭如今的老公,結婚生子,在越南一待就是20年。因為想家,也因為和先生的爭執,一氣之下回到家鄉,來到南寧開了屬於自己的雞肉粉店 [品越香]。
想做自己喜歡的事情,把喜歡的美味分享給大家!
○ 連開二家 ○
品越香有兩家店,一家在朝陽、一家在東盟商務區。素雅的原木桌和透明玻璃牆,讓整個店面顯得格外清新舒適。
○ 店裡主打兩大王牌 ○
常見的越南雞肉粉、幹撈粉必不可少,充滿異域特色的越南面包、春捲、肉紮在這裡你也能吃得到!
品越香的雞肉粉出自花姐自家手藝,講究三個基本美味原則。
雞肉粉是每家越南餐廳都會有的,但你絕對不會嚐到同樣的味道,而這一碗,湯的味道不僅濃郁味鮮,還湯清粉白。
再添些配菜,擠上青檸檬汁,酸爽得勁的滋味都在這碗裡了!
所用的粉介於桂林米粉和細米線之間的粗細,彈牙爽口,用高湯過一遍後,還帶有淡淡的米香~
粉裡自帶“雞血”和“炸蔥花”,炸蔥花道理和吃潮汕牛肉粉加金蒜一樣,好吃的同時還格外增香。
在這裡,雞肉還可以蘸鹽吃!雞肉鹹香且帶著絲絲撕扯感,就連骨頭都別有一番滋味,吃完還想嘬一嘬。
除了雞肉粉,它家的越南幹撈粉也是一絕。
脆口的炭燒肉加上碎花生、紫蘇、生菜絲、青瓜絲…各種配菜鋪滿了整個粉面,香味讓部落君口水都忍不住流下來。
這吃幹撈也是需要儀式感的,來康康如何寵幸它:
標配的炭燒肉,焦香風味可以秒速盈滿口腔,各式蔬菜絲增加清爽的嚼感,飽嗦一碗,最後來一口雞血湯,頓覺舒爽。
作為大胃王,加菜是必選項。香甜有彈性的越南扎肉、手工制的牛肉丸、香脆的炭燒肉這些特色小菜,2元-15元不等,都可以根據個人愛好自由選擇。
值得一提的是!
品越香還額外提供一次“免費加粉”福利
(每碗加一兩)
吃二兩等於吃三兩
男朋友再也不會抱怨吃不飽~
不要小瞧這一塊簡單的麵包,它充分體現了越南的法國殖民文化與本土文化的完美融合。
麵包採用的是法式長棍麵包,在
內軟外酥的麵包內層抹上沙拉醬,將煎過的肉扎,配合肉鬆、黃瓜片、雞蛋等包裹起來,一份勁道而獨特的麵包就出爐啦!一口下去,肉與麵包、蔬菜等將各自獨特的味道巧妙融合在了一起,酸酸甜甜,十分爽口。
現炸的春捲輕輕一戳就能聽到咔擦咔擦的聲音,可口程度毋庸置疑。
春捲皮裡裹著肉、米粉、香菇等食材,油炸後酥脆而帶有少許韌性,吃的時候要包著紫蘇/生菜,蘸著魚露吃,脆辣酸的口感十分豐富。
初見屈頭蛋,許多人都會嚇一跳。這道頗具盛名的美食,正是用鴨胎製成。看著難以入口,但放上子薑絲, 薄荷等香料,克服心理的恐懼嘗試第一口。
你會發現汁液鮮美異常,酸辣鮮香,蛋吃起來脆脆的,嘴巴里充滿了蛋黃的醇香。
若要問有什麼飲品適合搭配越南粉,那一定是鮮榨的木菠蘿汁和越南青檸汁。入口冰冰涼,果香芬芳。
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寫在最後
4月份的南寧天氣喜怒無常,食慾隨著氣溫的反覆而日益減淡,很多人反倒想在此刻來點清涼酸爽,給味蕾帶來點不一樣的刺激。
做法天然清爽,口味酸甜不油膩的越南粉,便是極佳的選擇!走,恰起來!
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店鋪信息
人均:15元
品越香朝陽店
電話:19195623080
地址:興寧區新華街12-1號第一層3號店鋪(裕豐正門左側200米左右,近老鼠街入口)
品越香中柬店
電話:18174124383
地址:青秀區中柬路6號保利·21世家金領居110號